O Filé ao Pimenta Verde com Caldo é um prato suculento e delicado que combina os sabores intensos da pimenta verde com o macio filé de vitela. Este prato é originário da região do Lácio, onde é preparado tradicionalmente com cuidado e paixão. A carne é cozida no ponto certo e depois servida com um molho cremoso de pimenta verde, enriquecido pelo sabor do brandy e do alecrim. O caldo é utilizado para dar um toque de leveza ao prato. Deve ser saboreado quente e acompanhado por um acompanhamento de legumes frescos.
Polvilhar e salgar os filés, aquecer o óleo em uma panela e colocar os filés com o ramo de alecrim
Dourar bem dos dois lados, escorrer a gordura de cozimento, regar com o brandy, deixar evaporar levemente e adicionar a pimenta verde, o creme e um pouco de caldo para formar um pouco de molho ao qual, no final, incorporar bem a manteiga mexendo continuamente.
Frigideira
Tigela
Concha
Assadeira
Colher de madeira
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
A receita do Filé ao Pimenta Verde com Caldo é um clássico da cozinha italiana, perfeito para um jantar elegante.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 117,26 |
| Carboidratos (g) | 1,96 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,94 |
| Gorduras (g) | 5,1 |
| dos quais saturados (g) | 2,79 |
| Proteínas (g) | 15,24 |
| Fibras (g) | 1,17 |
| Venda (g) | 0,1 |
