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Filé ao molho de pimenta verde com caldo

Filé ao molho de pimenta verde com caldo

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O Filé ao Molho de Pimenta Verde com Caldo é um prato suculento e delicado que combina os sabores intensos da pimenta verde com o macio filé de vitela. Este prato é originário da região do Lácio, onde é preparado tradicionalmente com cuidado e paixão. A carne é cozida no ponto certo e depois servida com um molho cremoso de pimenta verde, enriquecido pelo sabor do conhaque e do alecrim. O caldo é utilizado para dar um toque de leveza ao prato. Para ser apreciado quente e acompanhado de um acompanhamento de legumes frescos.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 20 min
Preparação: 15 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Filés de vitela de 150 g cada4
  • Pimenta verde2colheres de chá
  • Creme de leite2colheres de sopa
  • Conhaque1borrifada
  • Alecrim1ramo
  • Caldo
    Caldo1concha pequena
  • Farinhaq.b.
  • Salq.b.
  • Manteiga
    Manteiga1noz
  • Azeite de oliva
    Azeite de oliva1gota

Produtos disponíveis para compra

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Preparação

  1. ETAPA 1 DE 2

    Enfarinhar e salgar os filés, aquecer o óleo em uma frigideira e colocar os filés com o ramo de alecrim

  2. ETAPA 2 DE 2

    Dourar bem de ambos os lados, escorrer a gordura de cozimento, regar com o conhaque, deixar evaporar ligeiramente e adicionar a pimenta verde, o creme de leite, um pouco de caldo para formar um pouco de molho ao qual, no final, incorporar bem a manteiga, mexendo continuamente

Sugestões

  • Frigideira

  • Tigela

  • Concha

  • Assadeira

  • Colher de pau

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias

Mais informações

A receita de Filé ao Molho de Pimenta Verde com Caldo é um clássico da culinária italiana, perfeito para um jantar elegante

Origem

Italia, Lazio

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)117,26
Carboidratos (g)1,96
dos quais Açúcares (g)1,94
Gorduras (g)5,1
dos quais saturados (g)2,79
Proteínas (g)15,24
Fibras (g)1,17
Venda (g)0,1
  • Proteínas
    15,24g·65%
  • Carboidratos
    1,96g·8%
  • Gorduras
    5,1g·22%
  • Fibras
    1,17g·5%