
Filé ao molho de pimenta verde com caldo
O Filé ao Molho de Pimenta Verde com Caldo é um prato suculento e delicado que combina os sabores intensos da pimenta verde com o macio filé de vitela. Este prato é originário da região do Lácio, onde é preparado tradicionalmente com cuidado e paixão. A carne é cozida no ponto certo e depois servida com um molho cremoso de pimenta verde, enriquecido pelo sabor do conhaque e do alecrim. O caldo é utilizado para dar um toque de leveza ao prato. Para ser apreciado quente e acompanhado de um acompanhamento de legumes frescos.
Ingredientes
- Filés de vitela de 150 g cada
44 - Pimenta verde
2colheres de chá2colheres de chá - Creme de leite
2colheres de sopa2colheres de sopa - Conhaque
1borrifada1borrifada - Alecrim
1ramo1ramo - Caldo
1concha pequena1concha pequena - Farinhaq.b.
- Salq.b.
- Manteiga
1noz1noz - Azeite de oliva
1gota1gota
Produtos disponíveis para compra
Bontà di Brodo concentrado de carne 100g
1 produto1 produto € 3,70Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal
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1 produto1 produto € 22,10
Preparação
- ETAPA 1 DE 2
Enfarinhar e salgar os filés, aquecer o óleo em uma frigideira e colocar os filés com o ramo de alecrim
- ETAPA 2 DE 2
Dourar bem de ambos os lados, escorrer a gordura de cozimento, regar com o conhaque, deixar evaporar ligeiramente e adicionar a pimenta verde, o creme de leite, um pouco de caldo para formar um pouco de molho ao qual, no final, incorporar bem a manteiga, mexendo continuamente
Sugestões
Frigideira
Tigela
Concha
Assadeira
Colher de pau
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
Mais informações
A receita de Filé ao Molho de Pimenta Verde com Caldo é um clássico da culinária italiana, perfeito para um jantar elegante
Origem
Italia, Lazio
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
Energia (kcal) | 117,26 |
Carboidratos (g) | 1,96 |
dos quais Açúcares (g) | 1,94 |
Gorduras (g) | 5,1 |
dos quais saturados (g) | 2,79 |
Proteínas (g) | 15,24 |
Fibras (g) | 1,17 |
Venda (g) | 0,1 |
- Proteínas15,24g·65%
- Carboidratos1,96g·8%
- Gorduras5,1g·22%
- Fibras1,17g·5%