Filé ao molho de pimenta verde com caldo

Name: Filé ao molho de pimenta verde com caldo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 null Filés de vitela de 150 g cada; 2 colheres de chá Pimenta Verde; 2 colheres de sopa Creme de leite; 1 borrifada Conhaque; 1 ramo Alecrim; 1 concha pequena Caldo; q.b. Farinha; q.b. Sal; 1 noz Manteiga; 1 gota Azeite de oliva

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Categoria: Pratos principais

O Filé ao Molho de Pimenta Verde com Caldo é um prato suculento e delicado que combina os sabores intensos da pimenta verde com o macio filé de vitela. Este prato é originário da região do Lácio, onde é preparado tradicionalmente com cuidado e paixão. A carne é cozida no ponto certo e depois servida com um molho cremoso de pimenta verde, enriquecido pelo sabor do conhaque e do alecrim. O caldo é utilizado para dar um toque de leveza ao prato. Para ser apreciado quente e acompanhado de um acompanhamento de legumes frescos.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Filés de vitela de 150 g cada4
Pimenta verde2colheres de chá
Creme de leite2colheres de sopa
Conhaque1borrifada
Alecrim1ramo
Caldo1concha pequena
Farinhaq.b.
Salq.b.
Manteiga1noz
Azeite de oliva1gota

Produtos disponíveis para compra

Bontà di Brodo concentrado de carne 100g

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€ 3,70

Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

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Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 2
Enfarinhar e salgar os filés, aquecer o óleo em uma frigideira e colocar os filés com o ramo de alecrim
ETAPA 2 DE 2
Dourar bem de ambos os lados, escorrer a gordura de cozimento, regar com o conhaque, deixar evaporar ligeiramente e adicionar a pimenta verde, o creme de leite, um pouco de caldo para formar um pouco de molho ao qual, no final, incorporar bem a manteiga, mexendo continuamente

Sugestões

Frigideira
Tigela
Concha
Assadeira
Colher de pau

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias

Mais informações

A receita de Filé ao Molho de Pimenta Verde com Caldo é um clássico da culinária italiana, perfeito para um jantar elegante

Origem

Italia, Lazio

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	117,26
Carboidratos (g)	1,96
dos quais Açúcares (g)	1,94
Gorduras (g)	5,1
dos quais saturados (g)	2,79
Proteínas (g)	15,24
Fibras (g)	1,17
Venda (g)	0,1

Proteínas
15,24g·65%
Carboidratos
1,96g·8%
Gorduras
5,1g·22%
Fibras
1,17g·5%