O Filé ao Pimenta Verde com Caldo é um prato suculento e delicado que combina os sabores intensos da pimenta verde com o macio filé de vitela. Este prato é originário da região do Lazio, onde é preparado tradicionalmente com cuidado e paixão. A carne é cozida no ponto certo e depois servida com um molho cremoso de pimenta verde, enriquecido pelo sabor do conhaque e do alecrim. O caldo é utilizado para dar um toque de leveza ao prato. Deve ser degustado quente e acompanhado de um acompanhamento de vegetais frescos.
Enfarinhe e tempere os filés, aqueça o óleo em uma frigideira e coloque os filés com o raminho de alecrim
Doure bem dos dois lados, escorra a gordura da cocção, regue com o conhaque, deixe evaporar um pouco e adicione a pimenta verde, o creme de leite e um pouco de caldo para formar um pouco de molho, ao qual, ao final, incorpore bem a manteiga, mexendo continuamente.
Frigideira
Tigela
Concha
Assadeira
Colher de madeira
Armazenar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
A receita de Filé ao Pimenta Verde com Caldo é um clássico da cozinha italiana, perfeito para um jantar elegante
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 115,66 |
| Carboidratos (g) | 0,86 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,86 |
| Gorduras (g) | 3,67 |
| dos quais saturados (g) | 2,02 |
| Proteínas (g) | 19,4 |
| Fibras (g) | 0,46 |
| Venda (g) | 0,08 |
