O Fileto em Crosta à Wellington é uma deliciosa preparação onde o tenro filé de carne bovina é envolto em uma massa crocante e recheado com cogumelos, cebolas e temperos. Esta receita se tornou um prato clássico da cozinha inglesa, graças à sua elegância e sabor refinado. Perfeito para servir em ocasiões especiais ou para um jantar elegante.
Enquanto descongela a massa, refogue a cebola e os cogumelos na manteiga
Adicione o sherry e deixe esfriar, depois acrescente a salsa picada, uma pitada de sal e pimenta e uma raspagem de noz-moscada
Sele o filé na manteiga, virando-o de todos os lados
Estenda a massa sobre um pouco de farinha, espalhe o recheio de cogumelos, posicione o filé no centro e cubra-o com os cogumelos restantes
Enrole a carne na massa, fechando as laterais com uma leve pressão dos dedos, coloque tudo em uma forma untada após pincelar o rolo com uma mistura de gemas e leite
Coloque no forno já quente (200 graus) e deixe assar por 1 hora e meia até que a massa fique dourada
Desligue o forno e deixe esfriar o filé por cerca de 15 minutos com a porta aberta
Então sirva
Para o recheio com cogumelos, em vez do sherry, você também pode usar meio copo de suco de laranja
Frigideira
Colher de madeira
Pincel de cozinha
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
Prato clássico da cozinha inglesa
| Energia (kcal) | 209,38 |
| Carboidratos (g) | 9,13 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,24 |
| Gorduras (g) | 48,4 |
| dos quais saturados (g) | 4,71 |
| Proteínas (g) | 47,11 |
| Fibras (g) | 1,07 |
| Venda (g) | 0,08 |
