O Filé em Crosta à Wellington é uma deliciosa preparação onde o tenro filé de boi é envolto em uma crosta crocante e recheado com cogumelos, cebolas e aromas. Esta receita se tornou um prato clássico da culinária inglesa, graças à sua elegância e sabor refinado. Perfeito para servir em ocasiões especiais ou para um jantar elegante.
Enquanto a massa folhada descongela, doure a cebola e os cogumelos na manteiga
Adicione o sherry e deixe esfriar um pouco, depois acrescente a salsa picada, uma pitada de sal e pimenta e uma pitada de noz-moscada
Doure o filé na manteiga, virando-o de todos os lados
Estenda a massa folhada sobre um pouco de farinha, espalhe o molho de cogumelos por cima, coloque o filé no centro e cubra-o com os cogumelos restantes
Enrole a carne na massa folhada, fechando as laterais com uma leve pressão dos dedos, coloque tudo em uma assadeira untada após pincelar o rolo com uma mistura feita de gemas e leite
Coloque no forno já aquecido (200 graus) e deixe cozinhar por 1 hora e meia até que a massa folhada fique dourada
Desligue o forno e deixe o filé esfriar por cerca de 15 minutos com a porta aberta
Em seguida, sirva
Para o molho de cogumelos, em vez de sherry, você também pode usar meio copo de suco de laranja
Frigideira
Colher de pau
Pincel de cozinha
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
Prato clássico da culinária inglesa
| Energia (kcal) | 209,38 |
| Carboidratos (g) | 9,13 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,24 |
| Gorduras (g) | 48,4 |
| dos quais saturados (g) | 4,71 |
| Proteínas (g) | 47,11 |
| Fibras (g) | 1,07 |
| Venda (g) | 0,08 |
