O Filetto em Crosta à Wellington é uma deliciosa preparação onde o tenro filé de carne é envolto em uma massa crocante e recheado com cogumelos, cebolas e temperos. Esta receita se tornou um prato clássico da culinária inglesa, devido à sua elegância e sabor refinado. Perfeito para ser servido em ocasiões especiais ou para um jantar elegante.
Enquanto descongela a massa, refogue a cebola e os cogumelos na manteiga
Adicione o sherry e deixe esfriar, depois acrescente a salsa picada, uma pitada de sal e pimenta e uma pitada de noz-moscada
Sele o filé na manteiga, virando-o de todos os lados
Estenda a massa sobre um pouco de farinha, coloque o recheio de cogumelos, posicione o filé no centro e cubra-o com os cogumelos restantes
Enrole a carne na massa, fechando as laterais com uma leve pressão dos dedos, coloque tudo em uma assadeira untada depois de pincelar o rolo com uma mistura feita misturando as gemas com o leite
Coloque no forno já quente (200 graus) e deixe cozinhar por 1 hora e meia até que a massa fique com uma cor dourada
Desligue o forno e deixe esfriar o filé por cerca de 15 minutos com a porta aberta
Frigideira
Colher de madeira
Pincel de cozinha
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
Prato clássico da culinária inglesa
| Energia (kcal) | 157,59 |
| Carboidratos (g) | 9,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,82 |
| Gorduras (g) | 6,45 |
| dos quais saturados (g) | 3,05 |
| Proteínas (g) | 14,46 |
| Fibras (g) | 0,67 |
| Venda (g) | 0,09 |
