Focaccine baresi

Name: Focaccine baresi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Batata; 500 g Sêmola remacinada; 15 g Sal; 7.5 g Fermento biológico fresco; 350 mL Água morna; 30 g Malte de cevada; 4 colheres Azeite extravirgem; q.b. Tomatinhos cereja; q.b. Orégano; q.b. Óleo; q.b. Azeitonas verdes ou pretas; 2 unidades Anchova em conserva de óleo

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Categoria: Produtos de pastelaria

As Focaccine Baresi são feitas com uma massa muito simples à base de água, fermento biológico, sêmola remacinada e batatas cozidas. Temperadas com muitos tomatinhos, orégano, azeitonas e azeite extravirgem, são um prato genuíno e amado.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 15 minCozimento: 15 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Batata150g
Sêmola remacinada500g
Sal15g
Fermento biológico fresco8g
Água morna350mL
Malte de cevada30g
Azeite extravirgem4colheres
Tomatinhos cerejaq.b.
Oréganoq.b.
Óleoq.b.
Azeitonas verdes ou pretasq.b.
Anchova em conserva de óleo2unidades

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 12
Ferver a batata por 15 minutos.
ETAPA 2 DE 12
Dissolver o fermento na água junto com o malte de cevada e deixar descansar por 5 minutos.
ETAPA 3 DE 12
Em uma tigela, despejar a sêmola e o sal e misturar, adicionar a batata fervida e amassada, o azeite e o fermento dissolvido na água morna.
ETAPA 4 DE 12
Amassar por 15-20 minutos, se necessário, ajudar-se com mais sêmola.
ETAPA 5 DE 12
Fazer uma bola de massa, untar uma tigela, colocar a bola de massa e deixar crescer por cerca de 2-3 horas em um local morno coberto com um pano de algodão.
ETAPA 6 DE 12
Lavar os tomatinhos, cortá-los ao meio e deixá-los escorrer a água de vegetação com uma pitada de sal.
ETAPA 7 DE 12
Uma vez crescida, separar da massa pedaços de cerca de 45-50 gramas cada e formar bolinhas.
ETAPA 8 DE 12
Colocar as bolinhas nas formas de focaccine, temperar com os tomatinhos, orégano e sal, e um fio de azeite EVO.
ETAPA 9 DE 12
Cobrir novamente e deixar crescer por 30 minutos.
ETAPA 10 DE 12
Assar as focaccine baresi em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos a 190 graus.
ETAPA 11 DE 12
Transferir as focaccine para a parte média alta do forno e ligar o grill, deixando assar por mais 3-4 minutos até dourar.
ETAPA 12 DE 12
Retirar as focaccine do forno e deixar amornar por 3-4 minutos.

Informações gerais

Mais informações

Ideais para saborear como entrada ou lanche, as Focaccine Baresi podem ser servidas quentes ou à temperatura ambiente.

Origem

Italia, Puglia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Vegetariano - Não adequado

Vegan - Não adequado

Sem glúten - Não adequado

Sem lactose - Adequado

Pescetarian - Adequado

Sem níquel - Não adequado

Intolerâncias e alergias

Marisco - Adequado

Ovos - Adequado

Peixe - Não adequado

Amendoins - Adequado

Soja - Adequado

Leite - Adequado

Frutos secos - Adequado

Aipo - Adequado

Mostarda - Adequado

Sésamo - Adequado

Sulfitos - Adequado

Tremoços - Adequado

Moluscos - Adequado

Leguminosas - Adequado

Solanaceae - Não adequado

Aromas - Adequado

Café - Adequado

Monococcus - Adequado

Tomate - Não adequado

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	193,32
Carboidratos (g)	32,5
dos quais Açúcares (g)	1,05
Gorduras (g)	4,3
dos quais saturados (g)	0,77
Proteínas (g)	7,37
Fibras (g)	1,64
Venda (g)	0,47

Proteínas
7,37g·16%
Carboidratos
32,5g·71%
Gorduras
4,3g·9%
Fibras
1,64g·4%