A Fonduta alla Valdostana é uma deliciosa entrada típica da região do Vale de Aosta, no noroeste da Itália. Trata-se de um creme de queijo derretido acompanhado de croutons de pão torrado. Sua origem remonta ao século XIX e desde então se tornou um dos pratos emblemáticos da culinária valdostana. A Fonduta é uma ótima escolha para uma noite de inverno em boa companhia, para saborear com calma e acompanhada de um copo de vinho tinto. Sua preparação é simples e rápida.
Coloque em uma caçarola 450 g de fontina valdostana em temperatura ambiente, uma colher de farinha, misture e adicione um copo de leite frio
Deixe descansar um pouco, depois coloque a mistura em fogo médio, mexendo sempre com uma colher; cozinhe tomando cuidado para que a fontina não ferva
Quando a fontina estiver derretida, retire a panela do fogo e, batendo com um batedor, adicione 4 gemas de ovo
Coloque a mistura de volta no fogo e continue mexendo para que os ovos cozinhem com a fontina
Assim que a fonduta estiver aveludada, sirva em pratos bem quentes, acompanhada de fatias de pão douradas na manteiga
Caçarola
Tigela
Batedor
Faca
Italia, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 310,39 |
| Carboidratos (g) | 3,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,47 |
| Gorduras (g) | 23,14 |
| dos quais saturados (g) | 13,09 |
| Proteínas (g) | 22,11 |
| Fibras (g) | 0,04 |
| Venda (g) | 1,21 |
