O frango com anchovas é um prato tradicional da cozinha da Ligúria, caracterizado por sabores intensos e contrastantes. As anchovas salgadas se fundem com o sabor delicado do frango, tudo enriquecido pelo vinagre de vinho e pelo aroma do alho e do alecrim. Um prato saboroso e fácil de preparar, perfeito para um almoço ou jantar em boa companhia.
Limpar o frango, lavá-lo, cortá-lo em pedaços e colocá-lo para dourar em uma panela com o alecrim e o óleo
Deixá-lo dourar em fogo baixo, salgar levemente; na metade do cozimento retirar os pedaços de frango da panela e reservar
Em uma tigela preparar uma mistura de alho e anchovas, juntar o vinagre, acrescentá-lo ao fundo de cozimento e retornar o frango para a panela
Deixar cozinhar por 40 minutos em fogo baixo
Frigideira
Colher de madeira
Bisturi
Conservar no frigorífico por no máximo 2 dias
Prato típico da região da Ligúria
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 146,67 |
| Carboidratos (g) | 0,65 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,65 |
| Gorduras (g) | 8,1 |
| dos quais saturados (g) | 2,63 |
| Proteínas (g) | 17,89 |
| Fibras (g) | 0,06 |
| Venda (g) | 0,07 |
