Frango em Potacchio

Preparação

1. ETAPA 1 DE 15

   Comece fazendo uma mistura bem fina de alho (descascado) e alecrim (apenas as folhas)

2. ETAPA 2 DE 15

   Doure o coelho em óleo em uma frigideira grande

3. ETAPA 3 DE 15

   Recomendo realizar esta operação em fogo médio, mas atingindo um bom ponto de dourado

4. ETAPA 4 DE 15

   Quando a operação estiver quase completa, adicione a mistura e continue por alguns minutos, talvez abaixando o fogo e virando várias vezes os pedaços de carne

5. ETAPA 5 DE 15

   Tente não queimar o alho

6. ETAPA 6 DE 15

   Adicione o vinho e deixe secar

7. ETAPA 7 DE 15

   Coloque o extrato de tomate diluído com um pouco de água (2-3 colheres) e termine o cozimento

8. ETAPA 8 DE 15

   A propósito, lembre-se de que o coelho, mais do que o frango, tende a ficar duro; portanto, cozinhe sem pressa em fogo baixo e com a tampa

9. ETAPA 9 DE 15

   Se necessário, adicione de vez em quando uma colher de água quente para evitar que tudo seque demais

10. ETAPA 10 DE 15

    Após cerca de 45 minutos, teste a consistência da carne com um garfo

11. ETAPA 11 DE 15

    Deixe o líquido em excesso secar removendo a tampa e aumentando o fogo

12. ETAPA 12 DE 15

    Ajuste o sal e complete com um pouco de pimenta preta

13. ETAPA 13 DE 15

    Não tenha medo da grande quantidade de alho

14. ETAPA 14 DE 15

    Se tudo correr bem, você nem perceberá e o molho obtido poderá ser derramado sobre a carne disposta no prato de servir

15. ETAPA 15 DE 15

    Se conseguir isso, estará pronta também para o ovo frito

Sugestões

• Frigideira

• Tampa

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)