As friselle são típicos biscoitos salgados da Apúlia, muito crocantes e versáteis. Podem ser saboreadas sozinhas ou temperadas com tomatinhos frescos, orégano e azeite de oliva extra virgem. Ideais para servir como entrada ou aperitivo.
Dissolver o fermento em água morna com sal; juntar a 200 g de farinha e preparar uma massa macia
Deixar descansar coberto em local quente por 30 minutos
Dispor sobre a bancada 800 g de farinha com um pouco de água morna no centro; amassar bem incorporando a massa fermentada
Fazer rolos com 2 cm de espessura e 20 cm de comprimento, dando-lhes forma de rosquinha
Deixar crescer por 2 horas (devem dobrar de volume)
Assar a 200 graus por 20-30 minutos
Dividi-los ao meio horizontalmente e colocá-los novamente no forno para tostar
Forno
Tigela
Conservar em um recipiente hermético por 2-3 dias
As friselle são um prato tradicional da culinária da Apúlia
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 309,48 |
| Carboidratos (g) | 67,92 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,66 |
| Gorduras (g) | 0,68 |
| dos quais saturados (g) | 0,08 |
| Proteínas (g) | 11 |
| Fibras (g) | 2,42 |
| Venda (g) | 0,19 |
