A frittata de aspargos é um delicioso acompanhamento típico da culinária italiana. Os aspargos frescos conferem um sabor delicado e ligeiramente amargo à frittata, que é enriquecida com alho e temperada com sal e pimenta. A frittata é cozida na frigideira com azeite de oliva até ficar dourada e bem cozida. É ideal para saborear quente ou fria.
Remova a parte dura dos aspargos (de preferência selvagens), lave-os em água corrente e coloque-os ainda molhados em uma frigideira onde, junto com o azeite de oliva, está refogando uma mistura de alho fresco
Cozinhe-os lentamente sem dourar (pois perderiam o aroma que é máximo quando estão macios) e despeje na frigideira os ovos batidos e salgados em quantidade suficiente: em seguida, adicione uma pitada de pimenta e misture
Faça a frittata habitual, cozinhando ambos os lados
Frigideira
Tigela
Garfo
Conservar a frittata na geladeira por até 2 dias
Italia
