A frittata de aspargos é um delicioso acompanhamento típico da cozinha italiana. Os aspargos frescos conferem um sabor delicado e levemente amargo à frittata, que é enriquecida com alho e temperada com sal e pimenta. A frittata é cozida na frigideira com azeite até que fique dourada e bem cozida. É ideal para ser saboreada quente ou fria.
Retire a parte dura dos aspargos (de preferência selvagens), enxágue-os em água corrente e coloque-os ainda molhados em uma frigideira onde um alho fresco picado está refogando junto com o azeite
Cozinhe lentamente sem deixar dourar (perderia o aroma que é máximo quando estão macios) e adicione na frigideira os ovos batidos e salgados a gosto: em seguida, adicione uma pitada de pimenta e misture
Faça a frittata habitual cozinhando dos dois lados
Frigideira
Ciotola
Garfo
Conservar a frittata na geladeira por no máximo 2 dias
Italy
