A frittura de paranza é um prato típico da tradição marítima italiana. Trata-se de uma preparação simples e deliciosa, ideal para saborear o peixe fresco. Os merluzzetti, as anchovas e os bodiães são alguns dos peixes mais utilizados para essa fritura. O peixe é enfarinhado e frito em azeite de oliva extra virgem junto com folhas de sálvia e louro, que conferem um sabor fragrante e aromático. A frittura de paranza é um prato leve, mas saboroso, perfeito para ser apreciado como segundo prato.
Limpe os peixes, retirando as vísceras e eventualmente a cabeça; lave-os, seque-os e enfarinhe-os, sacudindo o excesso.
Aqueça o óleo com 3 folhas de sálvia e uma de louro, depois retire-as e frite os peixes, deixando-os dourar.
Coloque-os sobre papel absorvente e depois em um prato de servir, polvilhando com sal e pimenta.
Frigideira
Garfo
Italy
| Energia (kcal) | 105,45 |
| Carboidratos (g) | 0,84 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,84 |
| Gorduras (g) | 3,67 |
| dos quais saturados (g) | 0,98 |
| Proteínas (g) | 17,37 |
| Fibras (g) | 0,08 |
| Venda (g) | 0,08 |
