A fritura de paranza é um prato típico da tradição marítima italiana. É uma preparação simples e saborosa, ideal para saborear peixe fresco. Pequenos bacalhaus, anchovas e salmonetes são alguns dos peixes mais utilizados para esta fritura. O peixe é enfarinhado e frito em azeite de oliva extra virgem junto com folhas de sálvia e louro, que conferem um sabor fragrante e aromático. A fritura de paranza é um prato leve, mas saboroso, perfeito para ser apreciado como segundo prato.
Limpe os peixes removendo as vísceras e, se necessário, a cabeça; lave-os, seque-os e enfarinhe-os, retirando o excesso de farinha
Aqueça o azeite com 3 folhas de sálvia e uma de louro, depois retire-as e frite os peixes até dourar
Coloque-os sobre papel absorvente e depois em um prato, polvilhando com sal e pimenta
Frigideira
Garfo
Italia
| Energia (kcal) | 124,2 |
| Carboidratos (g) | 1,48 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,48 |
| Gorduras (g) | 6,2 |
| dos quais saturados (g) | 1,63 |
| Proteínas (g) | 15,61 |
| Fibras (g) | 0,3 |
| Venda (g) | 0,09 |
