A fritura de paranza é um prato típico da tradição marinheira italiana. Trata-se de uma preparação simples e saborosa, ideal para apreciar peixe fresco. Os pescadinhos, as anchovas e os salmonetes são alguns dos peixes mais utilizados para esta fritura. O peixe é passado na farinha e frito em azeite extra-virgem juntamente com folhas de sálvia e louro, que conferem um sabor fragrante e aromático. A fritura de paranza é um prato leve mas saboroso, perfeito para servir como prato principal.
Limpar os peixes, removendo as vísceras e, se necessário, a cabeça; lavá-los, secá-los e passá-los na farinha, sacudindo o excesso.
Aqueça o azeite com 3 folhas de sálvia e 1 folha de louro, retire-as e frite os peixes até dourarem.
Coloque-os sobre papel absorvente e depois em uma travessa, polvilhando com sal e pimenta.
Frigideira
Garfos
Italy
| Energia (kcal) | 124,2 |
| Carboidratos (g) | 1,48 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,48 |
| Gorduras (g) | 6,2 |
| dos quais saturados (g) | 1,63 |
| Proteínas (g) | 15,61 |
| Fibras (g) | 0,3 |
| Venda (g) | 0,09 |
