A fritura de vieiras é um delicioso prato principal à base de vieiras frescas, que são empanadas e fritas até atingirem uma crocância dourada. Este prato de origem italiana é particularmente apreciado pelo seu sabor delicado e pela maciez das vieiras. A fritura de vieiras é perfeita para ser saboreada como entrada ou como prato principal, acompanhada por um molho fresco.
Os vendedores de peixe geralmente vendem as vieiras já retiradas das suas conchas, muito conhecidas em Veneza
Separe a carne muito branca e o coral
Se a parte branca, em forma de grande rolha, for abundante, corte o cilindro ao meio
Lave e seque esses cilindros, enfarinhe-os levemente, passe-os no ovo batido com sal e pimenta e depois na farinha de rosca
Frite-os em azeite abundante e bem quente por cerca de dois minutos
O coral restante pode ser servido com azeite e limão
Frigideira
Tigela
Garfo
Colher
Italy
| Energia (kcal) | 72,47 |
| Gorduras (g) | 0,97 |
| dos quais saturados (g) | 0,19 |
| Proteínas (g) | 12,08 |
| Venda (g) | 0,01 |
