A galinha-d'angola assada é um prato saboroso e típico da culinária italiana. Preparado com galinha-d'angola, bacon, alecrim e sálvia, o resultado é um assado suculento e saboroso. Perfeito para servir como prato principal em ocasiões especiais ou durante as festividades.
Limpe a galinha-d'angola, salgue e apimente internamente, recheie com alecrim, sálvia, uma fatia de bacon e uma noz de manteiga
Cubra o peito com o bacon restante e prenda com barbante de cozinha branco
Salgue e apimente externamente, depois doure a galinha-d'angola em uma panela com manteiga e azeite
Quando estiver dourada, regue com metade do vinho
Deixe evaporar, cubra e cozinhe em fogo baixo por uma hora
Dez minutos antes de retirar do fogo, retire as fatias de bacon para que o peito também ganhe cor
Dilua o fundo de cozimento com o vinho restante e reduza pela metade
Despeje o molho sobre a galinha-d'angola cortada em pedaços e sirva
Vinhos de acompanhamento: Bramaterra DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC
Panela
Forma para assado
Italia
| Energia (kcal) | 189,85 |
| Carboidratos (g) | 0,11 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,11 |
| Gorduras (g) | 10,97 |
| dos quais saturados (g) | 2,01 |
| Proteínas (g) | 19,43 |
| Fibras (g) | 0,05 |
