A galinha-d'angola assada é um prato saboroso e típico da cozinha italiana. Preparado com galinha-d'angola, pancetta, alecrim e sálvia, o resultado é um assado suculento e saboroso. Perfeito para servir como prato principal em ocasiões especiais ou durante as festividades.
Limpe a galinha-d'angola, tempere com sal e pimenta por dentro, recheie com alecrim, sálvia, uma fatia de pancetta e uma noz de manteiga
Cubra o peito com a pancetta restante e prenda com barbante branco de cozinha
Tempere com sal e pimenta por fora, depois doure a galinha-d'angola numa panela com manteiga e azeite
Quando estiver dourada, regue com metade do vinho
Deixe evaporar, cubra e cozinhe em fogo baixo por uma hora
Dez minutos antes de retirar do fogo, retire as fatias de pancetta para que também o peito ganhe cor
Dilua o fundo de cozimento com o vinho restante e reduza à metade
Despeje o molho sobre a galinha-d'angola cortada em pedaços e sirva
Vinhos de acompanhamento: Bramaterra DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC
Frigideira
Assadeira
Italy
| Energia (kcal) | 267,06 |
| Carboidratos (g) | 0,44 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,44 |
| Gorduras (g) | 23,39 |
| dos quais saturados (g) | 10,79 |
| Proteínas (g) | 1,63 |
| Fibras (g) | 0,05 |
| Venda (g) | 0,02 |
