Galinha-d'angola Assada

Name: Galinha-d'angola Assada
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Galinha-d'angola; 50 g Bacon em Fatias; q.b. Alecrim; 2 folhas Sálvia; 40 g Manteiga; 3 colheres Azeite de Oliva; 1 copo Vinho Branco Seco; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Pratos principais

A galinha-d'angola assada é um prato saboroso e típico da culinária italiana. Preparado com galinha-d'angola, bacon, alecrim e sálvia, o resultado é um assado suculento e saboroso. Perfeito para servir como prato principal em ocasiões especiais ou durante as festividades.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 120 minCozimento: 120 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Galinha-d'angola1
Bacon em fatias50g
Alecrimq.b.
Sálvia2folhas
Manteiga40g
Azeite de oliva3colheres
Vinho branco seco1copo
Salq.b.
Pimentaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

1 produto

€ 9,90

Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produto

€ 22,10

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Limpe a galinha-d'angola, salgue e apimente internamente, recheie com alecrim, sálvia, uma fatia de bacon e uma noz de manteiga
ETAPA 2 DE 9
Cubra o peito com o bacon restante e prenda com barbante de cozinha branco
ETAPA 3 DE 9
Salgue e apimente externamente, depois doure a galinha-d'angola em uma panela com manteiga e azeite
ETAPA 4 DE 9
Quando estiver dourada, regue com metade do vinho
ETAPA 5 DE 9
Deixe evaporar, cubra e cozinhe em fogo baixo por uma hora
ETAPA 6 DE 9
Dez minutos antes de retirar do fogo, retire as fatias de bacon para que o peito também ganhe cor
ETAPA 7 DE 9
Dilua o fundo de cozimento com o vinho restante e reduza pela metade
ETAPA 8 DE 9
Despeje o molho sobre a galinha-d'angola cortada em pedaços e sirva
ETAPA 9 DE 9
Vinhos de acompanhamento: Bramaterra DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC

Sugestões

Panela
Forma para assado

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	189,85
Carboidratos (g)	0,11
dos quais Açúcares (g)	0,11
Gorduras (g)	10,97
dos quais saturados (g)	2,01
Proteínas (g)	19,43
Fibras (g)	0,05

Proteínas
19,43g·64%
Carboidratos
0,11g·0%
Gorduras
10,97g·36%
Fibras
0,05g·0%