O ganso assado é um prato típico da época natalina na região do Vêneto. Preparado com cuidado e carinho, o ganso é assado com uma deliciosa marinada de vinho branco seco e aromáticos, que lhe conferem um sabor único. Acompanhar com repolho roxo fatiado fino, este prato é uma verdadeira delícia para toda a família.
Dourar um ganso de 1000 g em 100 g de manteiga e 50 g de lardo, temperado com sal e pimenta por dentro e por fora e amarrado
Regá-lo com um copinho de aguardente e um copo de vinho branco seco, deixá-los evaporar, reduzir ao mínimo a chama e tampar
Cozinhar o ganso por uma hora, virando-o e regando-o com o líquido de cozimento
Retirar o ganso da panela, cortá-lo e mantê-lo aquecido
No líquido de cozimento, estufar 800 g de repolho roxo fatiado fino, ajustar o sal e servir com o ganso
Forno
Frigideira
Tábua de corte
Conservar as sobras no frigorífico por no máximo 3 dias.
Prato tradicional de Natal na região do Vêneto.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 303,53 |
| Carboidratos (g) | 0,7 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,51 |
| Gorduras (g) | 27,89 |
| dos quais saturados (g) | 8,32 |
| Proteínas (g) | 11,57 |
| Fibras (g) | 0,1 |
| Venda (g) | 0,09 |
