O ganso assado é um prato típico do período natalino na região do Vêneto. Preparado com cuidado e amor, o ganso é assado no forno com uma deliciosa marinada de vinho branco seco e aromas, que lhe confere um sabor único. Para servir com repolho roxo fatiado fino, este prato é uma verdadeira delícia para toda a família.
Em 100 g de manteiga e 50 g de banha, doure um ganso de 1000 g temperado com sal e pimenta por dentro e por fora e amarrado
Regue com um cálice de aguardente e um copo de vinho branco seco, deixe evaporar, abaixe o fogo ao mínimo e tampe
Cozinhe o ganso por uma hora, virando-o e regando com o caldo de cozimento
Retire o ganso da panela, corte-o e mantenha-o aquecido
No caldo de cozimento, refogue 800 g de repolho roxo fatiado fino, ajuste o sal e sirva com o ganso
Forno
Frigideira
Tábua de corte
Conservar as sobras na geladeira por no máximo 3 dias.
Prato tradicional de Natal na região do Vêneto.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 303,53 |
| Carboidratos (g) | 0,7 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,51 |
| Gorduras (g) | 27,89 |
| dos quais saturados (g) | 8,32 |
| Proteínas (g) | 11,57 |
| Fibras (g) | 0,1 |
| Venda (g) | 0,09 |
