O ganso braseado é um prato tradicional italiano, típico da culinária do norte. O ganso é braseado lentamente para torná-lo suculento e saboroso. Seu sabor intenso combina perfeitamente com o vinho branco seco, as cebolas, o alho e as ervas aromáticas. Este prato requer um pouco de tempo de cozimento, mas o resultado final é absolutamente delicioso.
Em uma panela, derreta a manteiga e doure o ganso cortado em pedaços
Adicione as cebolas em fatias finas, o alho inteiro e deixe murchar sem dourar
Despeje o vinho
Adicione os tomates pelados, sem sementes e picados, e as ervas aromáticas
Tempere com sal e pimenta
Cubra e deixe cozinhar no forno a 150 graus por cerca de 3 horas, até que a carne se solte dos ossos
Retire do forno, desosse o ganso, coloque-o no prato de servir e mantenha aquecido
Elimine o alho
Reduza o caldo de cozimento, se necessário
Despeje um cálice de conhaque e misture
Ajuste o sal e a pimenta e sirva imediatamente
Vinhos de acompanhamento: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cannonau Di Sardegna DOC
Panela grande
Colher de pau
Tampa
Italia
| Energia (kcal) | 291 |
| Carboidratos (g) | 0,86 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,86 |
| Gorduras (g) | 26,08 |
| dos quais saturados (g) | 7,42 |
| Proteínas (g) | 11,72 |
| Fibras (g) | 0,21 |
| Venda (g) | 0,09 |
