O ganso braseado é um prato tradicional italiano, típico da cozinha do norte. O ganso é cozido lentamente para ficar suculento e saboroso. O seu sabor intenso combina perfeitamente com o vinho branco seco, as cebolas, o alho e as ervas aromáticas. Este prato exige algum tempo de cozedura, mas o resultado final é absolutamente delicioso.
Numa panela derreta a manteiga e doure o ganso cortado em pedaços
Adicione as cebolas em fatias finas, o alho inteiro e deixe murchar sem dourar
Despeje o vinho
Junte os tomates sem pele, sem sementes e picados e as ervas aromáticas
Tempere com sal e pimenta
Cubra e deixe cozinhar no forno a 150 graus por cerca de 3 horas, até que a carne solte dos ossos
Retire do forno, desosse o ganso, disponha no prato de servir e mantenha aquecido
Remova o alho
Deixe reduzir, se necessário, o fundo de cozimento
Despeje um copinho de brandy e mexa
Ajuste sal e pimenta e sirva imediatamente
Vinhos de acompanhamento: Valtellina Superiore, Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cannonau Di Sardegna DOC
Panela grande
Colher de madeira
Tampa
Italy
| Energia (kcal) | 117,67 |
| Carboidratos (g) | 0,39 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,39 |
| Gorduras (g) | 5,01 |
| dos quais saturados (g) | 2,9 |
| Proteínas (g) | 0,16 |
| Fibras (g) | 0,09 |
