Ganso Braseado

Name: Ganso Braseado
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Ganso de 3000 G; 50 G Manteiga; 2 Cebolas; 2 Dentes Alho; 1 Garrafa Vinho Branco Seco; 6 Tomates Grandes; 1 Ramo Alecrim; 2 Folhas Sálvia; 1 Cálice Conhaque; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Pratos principais

O ganso braseado é um prato tradicional italiano, típico da culinária do norte. O ganso é braseado lentamente para torná-lo suculento e saboroso. Seu sabor intenso combina perfeitamente com o vinho branco seco, as cebolas, o alho e as ervas aromáticas. Este prato requer um pouco de tempo de cozimento, mas o resultado final é absolutamente delicioso.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 150 minCozimento: 150 min

Tempo de preparação: 25 minPreparação: 25 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Ganso de 3000 g1
Manteiga50G
Cebolas2
Alho2Dentes
Vinho branco seco1Garrafa
Tomates grandes6
Alecrim1Ramo
Sálvia2Folhas
Conhaque1Cálice
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 12
Em uma panela, derreta a manteiga e doure o ganso cortado em pedaços
ETAPA 2 DE 12
Adicione as cebolas em fatias finas, o alho inteiro e deixe murchar sem dourar
ETAPA 3 DE 12
Despeje o vinho
ETAPA 4 DE 12
Adicione os tomates pelados, sem sementes e picados, e as ervas aromáticas
ETAPA 5 DE 12
Sal e pimenta a gosto
ETAPA 6 DE 12
Cubra e deixe cozinhar no forno a 150 graus por cerca de 3 horas, até que a carne se solte dos ossos
ETAPA 7 DE 12
Retire do forno, desosse o ganso, coloque-o no prato de servir e mantenha aquecido
ETAPA 8 DE 12
Elimine o alho
ETAPA 9 DE 12
Reduza o caldo de cozimento, se necessário
ETAPA 10 DE 12
Despeje um cálice de conhaque e misture
ETAPA 11 DE 12
Ajuste o sal e a pimenta e sirva imediatamente
ETAPA 12 DE 12
Vinhos de acompanhamento: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cannonau Di Sardegna DOC

Sugestões

Panela grande
Colher de pau
Tampa

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	291
Carboidratos (g)	0,86
dos quais Açúcares (g)	0,86
Gorduras (g)	26,08
dos quais saturados (g)	7,42
Proteínas (g)	11,72
Fibras (g)	0,21
Venda (g)	0,09

Proteínas
11,72g·30%
Carboidratos
0,86g·2%
Gorduras
26,08g·67%
Fibras
0,21g·1%