A Garoupa com flores de abóbora é um segundo prato de peixe saboroso e colorido. Os filés de garoupa são envolvidos em um delicado molho de leite e açafrão, enriquecidos com flores de abóbora e abobrinhas novas. Um prato que combina sabores delicados e frescos, perfeito para um jantar leve e refinado.
Corte as abobrinhas em julienne com o mandoline (ou seja, em palitos)
Coloque os filés de peixe em uma tábua, salgue e apimente a gosto, distribua parte das abobrinhas preparadas por cima
Enrole-os sobre si mesmos para formar rolinhos que você amarrará com barbante de cozinha e doure-os em uma panela com manteiga e alho
Salgue e apimente a gosto, regue com leite e leve à fervura em fogo alto
Depois abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos
Adicione o açafrão dissolvido em pouca água e continue cozinhando por mais 5 minutos
Enquanto isso, retire os caules e pistilos das flores de abóbora e corte-as em quatro pedaços
Após o tempo de cozimento indicado, reserve os rolinhos, adicione ao fundo de cozimento as flores e as abobrinhas restantes e deixe cozinhar em fogo alto por 2-3 minutos
Sirva os rolinhos imediatamente bem quentes com os legumes preparados
A garoupa é um peixe nobre e muito apreciado pela qualidade de sua carne
Devido ao seu grande tamanho, é frequentemente cozida em pedaços
Frigideira
Colher de pau
Faca
Italia
| Energia (kcal) | 95,02 |
| Carboidratos (g) | 3,75 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,67 |
| Gorduras (g) | 5,2 |
| dos quais saturados (g) | 2,97 |
| Proteínas (g) | 8,33 |
| Fibras (g) | 0,42 |
| Venda (g) | 0,07 |
