A garoupa com flores de abóbora é um prato principal de peixe saboroso e colorido. Os filetes de garoupa são envolvidos num delicado molho de leite e açafrão, enriquecidos com flores de abóbora e abobrinhas novas. Um prato que combina sabores delicados e frescos, perfeito para um jantar leve e requintado.
Corte e apare as abobrinhas em juliana com a mandolina (ou seja, em palitos)
Coloque os filetes de peixe numa tábua, tempere com sal e pimenta a gosto e distribua sobre eles parte das abobrinhas preparadas
Enrole-os sobre si mesmos para formar rolinhos, amarre com barbante de cozinha e doure-os numa caçarola com a manteiga e o alho
Tempere com sal e pimenta a gosto, junte o leite e leve a ferver em fogo alto
Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos
Adicione o açafrão dissolvido em pouca água e continue a cozinhar por mais 5 minutos
Entretanto, retire os talos e os pistilos das flores de abóbora e corte-as em quatro partes
Depois do tempo de cozedura, retire os rolinhos e reserve; acrescente ao molho as flores e as abobrinhas restantes e deixe cozinhar em fogo alto por 2-3 minutos
Sirva os rolinhos imediatamente, bem quentes, com os legumes preparados
A garoupa é um peixe de alto valor e muito apreciado pela qualidade da sua carne
Devido às suas grandes dimensões, é frequentemente cozinhada em postas
Frigideira
Colher de madeira
Faca
Italy
| Energia (kcal) | 95,02 |
| Carboidratos (g) | 3,75 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,67 |
| Gorduras (g) | 5,2 |
| dos quais saturados (g) | 2,97 |
| Proteínas (g) | 8,33 |
| Fibras (g) | 0,42 |
| Venda (g) | 0,07 |
