O gazpacho é uma sopa fria típica da culinária espanhola, perfeita para o verão. Esta receita prevê o uso de tomates maduros, cebola roxa, pepino, alho, pão amanhecido, azeite extra-virgem, vinagre de vinho tinto, água, sal e pimenta. É um prato extremamente simples de preparar: basta bater todos os ingredientes juntos até obter uma consistência cremosa.
É uma típica sopa espanhola que deve ser servida bem fria. Bata o pão bem espremido com os vegetais, o azeite, o vinagre, o sal e um pouco de água até obter um creme não muito denso.
Despeje o gazpacho numa sopera e deixe-o arrefecer no frigorífico por pelo menos uma hora.
Sirva-o com uma parte dos vegetais cortados em pedacinhos (não batidos) e com folhas de manjericão fresco.
Liquidificador
Recomenda-se preparar o gazpacho pelo menos uma hora antes de servir, para permitir que os sabores se misturem.
Spain
| Energia (kcal) | 61,13 |
| Carboidratos (g) | 3,23 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,23 |
| Gorduras (g) | 4,87 |
| dos quais saturados (g) | 0,7 |
| Proteínas (g) | 0,86 |
| Fibras (g) | 0,81 |
| Venda (g) | 0,01 |
