A marmelada de rosa canina é uma deliciosa preparação doce feita com os frutos da rosa canina. É uma receita tradicional muito popular, especialmente na Itália. Esta marmelada tem um sabor único e intenso, com uma delicada nota de cítricos. É perfeita para passar em fatias de pão tostado ou em bolos caseiros. A rosa canina é rica em vitamina C e antioxidantes, tornando esta marmelada não apenas saborosa, mas também saudável.
Primeiro, vá colher os frutos da rosa canina bem maduros
Lave e limpe os frutos, tentando descartar a maior quantidade possível de sementes (e a menor quantidade possível de polpa...)
De um quilo de frutos, vocês terão 250 g entre cascas e polpa e mais 100 g de sementes que não conseguiram remover
Adicione 1/2 copo de água e coloque em fogo baixo
Deixe cozinhar por meia hora, depois passe tudo pela peneira, eliminando finalmente as sementes
O resultado lembra tremendamente o purê de tomate
Coloque de volta ao fogo
Adicione mais meio copo de água e 350 g de açúcar (lembre-se de que a rosa canina é bastante azeda)
Deixe cozinhar mais meia hora, mexendo, depois deixe esfriar e coloque em potes
panela
liquidificador de imersão
potinhos de vidro
Conservar em potes de vidro esterilizados em um local fresco e escuro
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