A marmelada de pomelos e laranjas é um doce tradicional feito em casa, perfeito para espalhar em fatias de pão ou para rechear bolos e biscoitos. A receita remonta a tempos antigos e é feita utilizando apenas pomelos e laranjas frescas, que conferem à marmelada um gosto cítrico equilibrado. Prepará-la requer apenas alguns passos e poucos ingredientes, mas o resultado é uma marmelada com um sabor intenso e genuíno.
Retire a casca de 3 pomelos, eliminando primeiro a parte externa e depois a parte branca interna, que deve ser colocada de molho separadamente
Corte o restante da fruta em pedaços e coloque-a de molho coberta de água
Esprema o suco de 3 grandes laranjas, corte o restante em pedaços e coloque-o de molho por toda a noite e cozinhe
Escorra e adicione aos pedaços de pomelo
Adicione mais água o suficiente para cobrir e cozinhe até que a fruta fique macia
Adicione o suco de laranja, pese e adicione a mesma quantidade de açúcar
Cozinhe mexendo de vez em quando até que a marmelada esteja pronta
Despeje ainda morna nos potes, deixe esfriar e feche como indicado anteriormente
Se você achar que não vai usar a marmelada imediatamente, também pode selar os potes fazendo gotejar cera líquida ao longo da borda da tampa de fechamento
Tábua
Faca afiada
Frigideira
Concha
Barattoli de vidro
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