Gnocchi Alla Sorrentina

Preparação

1. ETAPA 1 DE 11

   Para os gnocchi: Preparo na bancada 150 g de farinha

2. ETAPA 2 DE 11

   Lavo as batatas e coloco para ferver com a casca por cerca de 10 minutos

3. ETAPA 3 DE 11

   Descasco-as ainda quentes e passo imediatamente no espremedor sobre a farinha

4. ETAPA 4 DE 11

   Adiciono o ovo, o queijo e uma pitada de noz-moscada. Amasso bem, adicionando mais farinha na bancada, mas por pouco tempo, pois se absorverem demais, ficarão borrachudos

5. ETAPA 5 DE 11

   Divido a massa em 4 partes que estico rolando com a palma das mãos na bancada bem enfarinhada para obter cordões com a espessura de cerca de um dedo, que corto em pedaços de 2 cm

6. ETAPA 6 DE 11

   Se desejar, os gnocchi assim preparados podem ser pressionados com o dedo no verso do ralador ou em um garfo

7. ETAPA 7 DE 11

   Receita: Coloco os gnocchi para ferver em bastante água salgada e, à medida que sobem à superfície, retiro-os com uma escumadeira e coloco em uma tigela levemente untada

8. ETAPA 8 DE 11

   Pego 4 tigelas e em cada uma coloco uma colher de molho de tomate, depois em camadas coloco os gnocchi, a mozzarella cortada em tiras, uma colher de molho de tomate, um pouco de tomates picados, algumas folhas de manjericão, uma pitada de orégano e uma pitada de queijo

9. ETAPA 9 DE 11

   Repito novamente da mesma forma com os gnocchi, a mozzarella e os outros ingredientes

10. ETAPA 10 DE 11

    Coloco no forno já aquecido a 150 graus até que o queijo esteja bem gratinado

11. ETAPA 11 DE 11

    Coloco por cima mais algumas folhas de manjericão e sirvo à mesa

Sugestões

• Frigideira

• Panela

• Ralador

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)