O Grão-de-bico com Sálvia é um delicioso prato tradicional da culinária italiana. O grão-de-bico é cozido lentamente junto com alho, banha de porco, cebola, cenoura e aipo, para criar um sabor rico e aromático. As folhas de sálvia adicionam um toque de frescor. O extrato de tomate dá ao prato uma bela cor vermelha e um sabor ligeiramente ácido. Sirva o grão-de-bico com sálvia sobre crostini de pão caseiro e polvilhe com bastante queijo pecorino ralado. Um prato saboroso e substancioso, perfeito para os dias mais frios.
É uma sopa saborosa, genuína e nutritiva que, consumida fria, é ideal também na estação mais quente
Coloque o grão-de-bico limpo e lavado de molho em água fria por uma noite
No dia seguinte, escorra e coloque em uma panela com 150 cl de água fria pouco salgada
Cozinhe em fogo baixo
com a tampa por cerca de 2 horas
Enquanto isso, pique a banha, alho, cebola, cenoura raspada e lavada, aipo e uma folha de sálvia
Refogue a mistura no azeite em fogo baixo por 10 minutos
Adicione o grão-de-bico cozido com seu caldo, o extrato de tomate, as folhas de sálvia e ferva lentamente por 30 minutos
Toste as fatias de pão no forno, coloque uma em cada prato fundo, despeje a sopa, adicione pimenta, azeite cru e sirva com queijo pecorino ralado à parte
Panela de pressão
Frigideira
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias
Prato tradicional da culinária italiana
Italia
| Energia (kcal) | 289,26 |
| Carboidratos (g) | 33,33 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,49 |
| Gorduras (g) | 10,36 |
| dos quais saturados (g) | 2,23 |
| Proteínas (g) | 13,5 |
| Fibras (g) | 8,44 |
| Venda (g) | 0,14 |
