Gugelhupf

Name: Gugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Cuisine: Austria
Ingredients: 500 g Farinha; 40 g Fermento Biológico; 12 cl Leite; 180 g Manteiga; 120 g Açúcar; q.b. Sal; 1 raspadinha Noz-moscada; 1 Limão (raspas); 2 Gemas de Ovo; 3 Ovos Inteiros; 100 g Uvas Passas; 2 cl Rum; null Manteiga Para a Forma:; null Farinha de Rosca Para a Forma:; 16 Amêndoas Sem Pele; null Açúcar de Confeiteiro Para Decorar:

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Categoria: Sobremesas

O Gugelhupf é um bolo macio e perfumado feito com uma base de massa fermentada, aromatizado com limão e noz-moscada. Este doce de forma característica é perfeito para um café da manhã delicioso ou para acompanhar o chá das cinco.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 40 minCozimento: 40 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Austria

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Ingredientes

N.º de Porções

Farinha500g
Fermento biológico40g
Leite12cl
Manteiga180g
Açúcar120g
Salq.b.
Noz-moscada1raspadinha
Limão (raspas)1
Gemas de ovo2
Ovos inteiros3
Uvas passas100g
Rum2cl
Manteiga para a forma:
Farinha de rosca para a forma:
Amêndoas sem pele16
Açúcar de confeiteiro para decorar:

Produtos disponíveis para compra

Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

1 produto

€ 9,90

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
As quantidades indicadas são para uma forma moldada de 22 cm de diâmetro
ETAPA 2 DE 9
Peneire a farinha em uma tigela, formando um monte, faça um buraco no centro e coloque o fermento biológico esfarelado
ETAPA 3 DE 9
Dissolva-o com o leite morno, misture um pouco de farinha e deixe a massa crescer por um quarto de hora
ETAPA 4 DE 9
Após o tempo indicado, amasse o fermento com o restante da farinha e a manteiga batida com os ovos e os aromas
ETAPA 5 DE 9
Deixe a massa crescer por 20-25 minutos, depois incorpore as passas embebidas no rum e escorridas
ETAPA 6 DE 9
Deixe a massa crescer novamente, depois transfira-a para uma forma de gugelhupf untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca, no fundo da qual você terá colocado as amêndoas
ETAPA 7 DE 9
Deixe o bolo crescer na forma até dobrar de volume, depois leve ao forno pré-aquecido (200 graus) por 45 minutos
ETAPA 8 DE 9
Durante esse tempo, verifique o bolo e, se a superfície escurecer muito rapidamente, cubra com uma folha de papel manteiga dobrada várias vezes
ETAPA 9 DE 9
Ao final, deixe o Gugelhupf esfriar, depois desenforme em um prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro

Sugestões

Forma para Gugelhupf

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar o Gugelhupf em um recipiente hermético à temperatura ambiente por alguns dias.

Mais informações

O Gugelhupf é um doce típico da Áustria e da Alemanha e é tradicionalmente preparado com a adição de amêndoas e passas.

Origem

Austria

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	320,64
Carboidratos (g)	39,32
dos quais Açúcares (g)	15,28
Gorduras (g)	14,83
dos quais saturados (g)	7,61
Proteínas (g)	8,34
Fibras (g)	1,71
Venda (g)	0,04

Proteínas
8,34g·13%
Carboidratos
39,32g·61%
Gorduras
14,83g·23%
Fibras
1,71g·3%