É um delicioso creme de grão-de-bico temperado com tahine, alho, suco de limão, sal e pimenta. Perfeito para espalhar no pão torrado ou usar como molho para vegetais.
Escorra os grãos de bico, coloque-os em uma panela e cubra com água.
Deixe ferver por 10 minutos em fogo alto e por mais 2 horas em fogo baixo.
Uma vez cozidos, escorra-os e reserve 30 cl da água do cozimento.
Passe os grãos de bico e o restante dos ingredientes, adicionando a água do cozimento até obter uma consistência cremosa.
Sirva com azeite e uma pitada de páprica doce, se desejar.
Liquidificador ou processador de alimentos
Armazene o hummus na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 3 dias.
O hummus é um prato típico do Oriente Médio.
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| Energia (kcal) | 362,54 |
| Carboidratos (g) | 49,54 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,73 |
| Gorduras (g) | 8,12 |
| dos quais saturados (g) | 1,09 |
| Proteínas (g) | 20,36 |
| Fibras (g) | 12,86 |
| Venda (g) | 0,01 |
