É um delicioso creme de grão-de-bico temperado com tahine, alho, suco de limão, sal e pimenta. Perfeito para espalhar no pão torrado ou usar como molho para vegetais.
Escorra o grão-de-bico, coloque-o em uma panela e cubra com água.
Ferva por 10 minutos em fogo alto e por mais 2 horas em fogo baixo.
Uma vez cozidos, escorra-os e reserve 30 cl da água de cozimento.
Passe o grão-de-bico e o restante dos ingredientes, adicionando a água de cozimento para obter uma consistência cremosa.
Sirva com azeite e uma pitada de páprica doce, se desejar.
Liquidificador ou processador de alimentos
Conservar o hummus na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
O hummus é um prato típico do Oriente Médio.
Italia
| Energia (kcal) | 389,7 |
| Carboidratos (g) | 48,52 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,46 |
| Gorduras (g) | 11,77 |
| dos quais saturados (g) | 1,14 |
| Proteínas (g) | 19,98 |
| Fibras (g) | 12,69 |
| Venda (g) | 0,01 |
