O Javali à Caçadora é um prato tradicional da Toscana preparado com carne de javali, aromatizantes e vinho. A carne de javali é marinada por algumas horas numa solução de vinagre de vinho e depois cozida lentamente em molho com temperos como cebola, aipo, salsa e presunto cru. O resultado é um prato suculento e saboroso, perfeito para os meses mais frios.
Lave bem a carne com vinagre, seque-a e espete-a com o presunto cortado em tiras
Coloque-a na caçarola com a manteiga, sal e pimenta
Assim que dourar, adicione a salsa, cebola e aipo picados, o vinho e, assim que evaporar, o caldo
Cozinhe por 3-4 horas com a caçarola tampada; quando a carne estiver macia e o molho bem reduzido, sirva
Frigideira
Tampa
Conservar no frigorífico por até 3 dias
Pratos de caça típicos da região da Toscana
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 77,93 |
| Carboidratos (g) | 0,11 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,09 |
| Gorduras (g) | 6,94 |
| dos quais saturados (g) | 3,86 |
| Proteínas (g) | 1,17 |
| Venda (g) | 0,13 |
