O cinghal à porchetta é um prato saboroso e suculento que combina a maciez e os sabores intensos do cinghal com a crocância da pancetta. A carne é aromatizada com erva-doce selvagem e alho, que conferem ao prato um sabor único e característico. Esta receita requer um longo tempo de cozedura no forno para garantir uma carne tenra e suculenta.
Limpe a pele do cinghal e retire as vísceras
Tempere o interior com sal, pimenta, alho e flores de erva-doce, colocando no centro a pancetta enrolada e raminhos de erva-doce, costurando com fio de cozinha
Asse no forno a uma temperatura de 200 graus por cerca de 210 minutos e quando esfriar, sirva fatiado
Forno
Película aderente
Recipiente hermético
Conserve o cinghal à porchetta no frigorífico, envolto em película aderente ou em um recipiente hermético, por no máximo 3 dias.
O cinghal à porchetta é um prato típico da região do Lácio, em particular da zona dos Monti della Tolfa.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 115,8 |
| Carboidratos (g) | 0,12 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,05 |
| Gorduras (g) | 3,22 |
| dos quais saturados (g) | 0,98 |
| Proteínas (g) | 20,56 |
| Fibras (g) | 0,04 |
| Venda (g) | 2,83 |
