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Javali à Porchetta

Javali à Porchetta

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O javali à porchetta é um prato saboroso e suculento que combina a maciez e os sabores intensos do javali com a crocância da pancetta. A carne é aromatizada com funcho selvagem e alho, que conferem ao prato um sabor único e característico. Esta receita requer um longo tempo de cozimento no forno para garantir uma carne tenra e suculenta.

Dificuldade: Difícil
Cozimento: 120 min
Preparação: 30 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Javali de 20000 g1
  • Pancetta arrotolada1
  • Sal fino600G
  • Pimenta moída80G
  • Funcho selvagem (flores e ramos)200G
  • Alho25Dentes

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 3

    Limpar a pele do javali e retirar as vísceras

  2. ETAPA 2 DE 3

    Espalhar o sal, a pimenta, o alho e a flor de funcho no interior, colocando a pancetta arrotolada e os ramos de funcho no centro, costurando com fio de cozinha

  3. ETAPA 3 DE 3

    Cozinhar no forno a uma temperatura de 200 graus por cerca de 210 minutos e, quando esfriar, servir fatiado

Sugestões

  • Forno

  • Filme plástico

  • Recipiente hermético

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar o javali à porchetta na geladeira, envolto em filme plástico ou em um recipiente hermético, por um máximo de 3 dias.

Mais informações

O javali à porchetta é um prato típico da região do Lácio, em particular da zona dos Montes da Tolfa.

Origem

Italia, Lazio

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)4,45
Carboidratos (g)0,19
dos quais Açúcares (g)0,19
Gorduras (g)0,34
dos quais saturados (g)0,11
Proteínas (g)0,09
Fibras (g)0,13
Venda (g)1,12
  • Proteínas
    0,09g·12%
  • Carboidratos
    0,19g·25%
  • Gorduras
    0,34g·45%
  • Fibras
    0,13g·17%