O javali à porchetta é um prato saboroso e suculento que combina a maciez e os sabores intensos do javali com a crocância da pancetta. A carne é aromatizada com funcho selvagem e alho, que conferem ao prato um sabor único e característico. Esta receita requer um longo tempo de cozimento no forno para garantir uma carne tenra e suculenta.
Limpar a pele do javali e retirar as vísceras
Espalhar no interior o sal, a pimenta, o alho e a flor de funcho, colocando no centro a pancetta arrotolata e os ramos de funcho, costurando com fio de cozinha
Cozinhar no forno a uma temperatura de 200 graus por cerca de 210 minutos e, quando esfriar, servir fatiado
Forno
Película plástica
Recipiente hermético
Conservar o javali à porchetta na geladeira, envolto em filme plástico ou em um recipiente hermético, por no máximo 3 dias.
O javali à porchetta é um prato típico da região do Lácio, em particular da zona dos Montes da Tolfa.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 4,45 |
| Carboidratos (g) | 0,19 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,19 |
| Gorduras (g) | 0,34 |
| dos quais saturados (g) | 0,11 |
| Proteínas (g) | 0,09 |
| Fibras (g) | 0,13 |
| Venda (g) | 1,12 |
