O javali em porchetta é um prato saboroso e suculento que combina a maciez e os sabores intensos do javali com a crocância da pancetta. A carne é aromatizada com funcho selvagem e alho, que conferem ao prato um sabor único e característico. Esta receita requer uma cozedura longa no forno para garantir uma carne tenra e suculenta.
Limpar a pele do javali e remover as vísceras
Polvilhar o interior com o sal, a pimenta, o alho e a flor de funcho, colocando no centro a pancetta enrolada e os raminhos de funcho, costurando com barbante de cozinha
Assar no forno a 200 graus por cerca de 210 minutos e, quando esfriar, servir fatiado
Forno
Filme plástico transparente
Recipiente hermético
Conservar o javali em porchetta no frigorífico, envolto em filme plástico transparente ou num recipiente hermético, por um máximo de 3 dias.
O javali em porchetta é um prato típico da região Lazio, em particular da zona dos Monti della Tolfa.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 4,45 |
| Carboidratos (g) | 0,19 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,19 |
| Gorduras (g) | 0,34 |
| dos quais saturados (g) | 0,11 |
| Proteínas (g) | 0,09 |
| Fibras (g) | 0,13 |
| Venda (g) | 1,12 |
