O cinghiale al vinho branco é um saboroso prato principal toscano, perfeito para o período de inverno. Preparado com carne de javali desossada, este prato requer uma longa fase de cozimento lento para obter uma textura macia e um sabor intenso. O vinho branco, os aromas de alho, cebola, aipo e sálvia conferem um gosto único a esta deliciosa preparação. Ideal para saborear com um bom copo de vinho tinto toscano.
Corte a carne em pedaços pequenos e frite a seco (em uma panela sem tempero) para remover a umidade de selvagem
Em uma panela, doure um dente de alho esmagado que você retirará antes que escureça; então coloque uma mistura aromática feita com pouca cebola, aipo, uma cenoura, alho, sálvia e a carne, tempere e depois acrescente o vinho branco
Sal e pimenta a gosto
Com a evaporação do vinho, adicione tomate passado pela peneira e cozinhe lentamente em panela tampada até que o molho esteja reduzido
Continue adicionando aos poucos concha de caldo até o final
Deverá resultar em um molho bastante denso
Frigideira
Panela
Conservar o cinghiale al vinho branco na geladeira por no máximo 3 dias.
O cinghiale al vinho branco é um prato típico da cozinha toscana.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 112,19 |
| Carboidratos (g) | 0,26 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,24 |
| Gorduras (g) | 3,05 |
| dos quais saturados (g) | 0,92 |
| Proteínas (g) | 19,9 |
| Fibras (g) | 0,14 |
| Venda (g) | 0,07 |
