O javali ao vinho branco é um saboroso prato principal toscano, perfeito para o período de inverno. Preparado com carne de javali desossada, este prato requer uma longa fase de cozimento lento para obter uma consistência macia e um sabor marcante. O vinho branco, os aromas de alho, cebola, aipo e sálvia conferem um gosto único a esta deliciosa preparação. Ideal para saborear com um bom copo de vinho tinto toscano.
Corte a carne em pedaços pequenos e refogue a seco (em uma panela sem tempero) para remover o sabor selvagem
Em uma panela, doure um dente de alho esmagado que você removerá antes que escureça; em seguida, adicione uma mistura aromática feita com um pouco de cebola, aipo, uma cenoura, alho, sálvia e a carne, tempere e depois regue com o vinho branco
Sal e pimenta a gosto
Quando o vinho evaporar, adicione o tomate passado pela peneira e cozinhe lentamente em panela tampada até que o molho esteja reduzido
Continue então adicionando aos poucos uma concha de caldo até o final
Deverá resultar em um molho bastante espesso
Frigideira
Panela
Conservar o javali ao vinho branco na geladeira por no máximo 3 dias.
O javali ao vinho branco é um prato típico da culinária toscana.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 4,24 |
| Carboidratos (g) | 0,65 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,63 |
| Gorduras (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 0,26 |
| Fibras (g) | 0,31 |
| Venda (g) | 0,02 |
