O javali com castanhas é um saboroso prato principal típico da tradição toscana. A carne de javali é lentamente estufada junto com as castanhas, aromatizada com alho, louro, sálvia, zimbro e alecrim. Para um toque extra de sabor, é adicionada a bochecha de porco e regada com vinho branco seco. O resultado é um prato rico em sabores intensos, perfeito para saborear nos dias frios de inverno.
Escaldar as castanhas, descascá-las e pelá-las
Transferi-las para uma caçarola com metade vinho, metade água, louro, sálvia, zimbro e cozinhar até que o líquido de cozimento seja absorvido
Dourar a bochecha de porco no azeite com alho, alecrim e pedaços de javali bem macios; adicionar o caldo e cozinhar até que fiquem macios
Deixar reduzir, adicionar as castanhas e deixar tomar gosto
Frigideira
Caçarola
Conservar no frigorífico em um recipiente hermético
Prato típico da região da Toscana
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 129,78 |
| Carboidratos (g) | 16,55 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,03 |
| Gorduras (g) | 4,53 |
| dos quais saturados (g) | 0,14 |
| Proteínas (g) | 1,67 |
| Fibras (g) | 2,12 |
