O cervo com castanhas é um saboroso prato típico da tradição toscana. A carne de cervo é lentamente cozinhada junto com as castanhas, aromatizada com alho, louro, sálvia, zimbro e alecrim. Para um toque extra de sabor, é adicionada a bochecha de porco e suavizada com vinho branco seco. O resultado é um prato rico em sabores intensos e perfeito para saborear nos frios dias de inverno.
Escaldar as castanhas, descascar e pelar
Transferi-las para uma panela com metade de vinho e metade de água, louro, sálvia, zimbro e cozinhar até que o líquido de cozimento seja absorvido
Dourar a bochecha na gordura com alho, alecrim e pedaços de cervo bem curados; adicionar o caldo e cozinhar até que fiquem macios
Deixar reduzir, adicionar as castanhas e deixar apurar
Frigideira
Panela
Conservar na geladeira em um recipiente hermético
Prato típico da região Toscana
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 162,21 |
| Carboidratos (g) | 16,55 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,03 |
| Gorduras (g) | 5,42 |
| dos quais saturados (g) | 0,41 |
| Proteínas (g) | 7,48 |
| Fibras (g) | 2,12 |
| Venda (g) | 0,02 |
