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Javali com Castanhas

Javali com Castanhas

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O javali com castanhas é um saboroso prato principal típico da tradição toscana. A carne de javali é lentamente estufada junto com as castanhas, aromatizada com alho, louro, sálvia, zimbro e alecrim. Para um toque extra de sabor, é adicionada a bochecha de porco e regada com vinho branco seco. O resultado é um prato rico em sabores intensos, perfeito para saborear nos dias frios de inverno.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 120 min
Preparação: 20 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Carne de javali600G
  • Castanhas1,000G
  • Alhoq.b.
  • Louroq.b.
  • Sálviaq.b.
  • Zimbroq.b.
  • Alecrimq.b.
  • Bochecha de porco120G
  • Vinho branco seco50Cl
  • Caldo de legumesq.b.
  • Azeite extra virgemq.b.
  • Salq.b.
  • Pimentaq.b.

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 4

    Escaldar as castanhas, descascá-las e pelá-las

  2. ETAPA 2 DE 4

    Transferi-las para uma caçarola com metade vinho, metade água, louro, sálvia, zimbro e cozinhar até que o líquido de cozimento seja absorvido

  3. ETAPA 3 DE 4

    Dourar a bochecha de porco no azeite com alho, alecrim e pedaços de javali bem amaciados; adicionar o caldo e cozinhar até que fiquem macios

  4. ETAPA 4 DE 4

    Deixar reduzir, adicionar as castanhas e deixar tomar gosto

Sugestões

  • Frigideira

  • Caçarola

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar no frigorífico em um recipiente hermético

Mais informações

Prato típico da região da Toscana

Origem

Italia, Toscana

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)129,78
Carboidratos (g)16,55
dos quais Açúcares (g)4,03
Gorduras (g)4,53
dos quais saturados (g)0,14
Proteínas (g)1,67
Fibras (g)2,12
  • Proteínas
    1,67g·7%
  • Carboidratos
    16,55g·67%
  • Gorduras
    4,53g·18%
  • Fibras
    2,12g·9%