O javali com maçãs é um prato típico da cozinha toscana. O javali é marinado em vinho tinto e depois cozido lentamente com maçãs e legumes aromáticos. O resultado é um prato saboroso e suculento, perfeito para um almoço de inverno.
Numa caçarola, derreta 30 g de manteiga e doure a carne cortada em pedaços grandes
Quando estiverem dourados, adicione uma cebola e uma cenoura bem picadas
Misture, polvilhe com uma colher de farinha, deixe dourar e regue com o vinho
Adicione um dente de alho, uma folha de louro, sal e pimenta
Leve à fervura e leve o recipiente ao forno pré-aquecido a 200 graus por uma hora
Pouco antes do final do cozimento, borrife com um copinho de brandy
Entretanto, corte as maçãs descascadas em pedaços e frite-as numa caçarola com a manteiga restante por 10 minutos
Sirva a carne com o molho do cozimento e o acompanhamento de maçãs
Vinhos de acompanhamento: Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC Carmignano DOCG Montepulciano D'Abruzzo Rosso “Riserva” DOC
Frigideira
Caçarola
Tábua de corte
Faca
Prato típico da cozinha toscana
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 51,23 |
| Carboidratos (g) | 4,82 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,33 |
| Gorduras (g) | 2,96 |
| dos quais saturados (g) | 1,71 |
| Proteínas (g) | 0,3 |
| Fibras (g) | 0,76 |
