A lagosta com natas é um prato de mar delicado e cremoso. Esta iguaria é originária da cozinha italiana e é preparada usando uma lagosta fresca de 1200 g. A carne da lagosta é cozinhada num molho à base de natas, vinho branco seco e especiarias. O resultado é um prato elegante e saboroso, perfeito para servir como prato principal num jantar especial.
Prepare primeiro o court-bouillon onde a lagosta vai cozer: verta cerca de três litros de água numa panela; acrescente todos os legumes limpos e cortados em pedaços, as folhas de louro e o sumo de limão; leve ao lume e quando o líquido atingir o ponto de ebulição continue a ferver durante 10 minutos
Entretanto, depois de a lavar, prepare a lagosta para a cozedura
Passados os 10 minutos, mergulhe a lagosta no court-bouillon e coza-a durante 30 minutos; retire-a do recipiente de cozedura, deixe-a arrefecer, depois faça um corte delicado na parte ventral e retire a polpa tentando não a partir
Corte a polpa da lagosta em fatias com cerca de 1 cm de espessura
Coloque ao lume uma caçarola com a manteiga e disponha as fatias de lagosta; quando estiverem douradas, regue-as com o vinho branco, tempere com sal e pimenta
Deixe o vinho evaporar, depois retire a lagosta do molho e ligue o fundo da cozedura com a farinha, mexendo cuidadosamente para não formar grumos
Incorpore as natas e deixe engrossar um pouco em lume muito brando, mexendo sempre
Disponha as fatias de lagosta numa assadeira
Grelha
Frigideira
Faca afiada
Tigela
Colher de madeira
Italy
| Energia (kcal) | 106,78 |
| Carboidratos (g) | 4,74 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,92 |
| Gorduras (g) | 5,57 |
| dos quais saturados (g) | 2,94 |
| Proteínas (g) | 9,33 |
| Fibras (g) | 0,76 |
| Venda (g) | 0,12 |
