A lagosta com creme é um prato de frutos do mar delicado e cremoso. Esta iguaria é originária da cozinha italiana e é preparada utilizando uma lagosta fresca de 1200 g. A carne da lagosta é cozida em um molho à base de creme de leite, vinho branco seco e especiarias. O resultado é um prato elegante e saboroso, perfeito para ser servido como prato principal em um jantar especial.
Despeje cerca de três litros de água em uma panela; adicione todos os vegetais limpos e cortados em pedaços, as folhas de louro e o suco de limão; coloque no fogo e quando o líquido estiver fervendo continue a ferver por 10 minutos.
Enquanto isso, após lavá-la, prepare a lagosta para o cozimento.
Mergulhe a lagosta e cozinhe por 30 minutos; em seguida, retire-a do recipiente de cozimento, deixe esfriar e depois corte delicadamente na parte ventral e extraia a carne tentando não quebrá-la.
Corte a carne da lagosta em fatias de cerca de 1 cm de espessura.
Coloque no fogo uma frigideira com a manteiga e adicione as fatias de lagosta; quando estiverem douradas, molhe-as com o vinho branco, salgue e tempere com pimenta.
Deixe o vinho evaporar, em seguida retire a lagosta do tempero e ligue o fundo de cozimento com a farinha misturando cuidadosamente para evitar a formação de grumos.
Incorpore o creme de leite e deixe engrossar um pouco em fogo muito baixo, mexendo sempre.
Disponha as fatias de lagosta em um prato de servir e sirva.
Frigideira
Faca afiada
Colher de madeira
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 126,09 |
| Carboidratos (g) | 2,63 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,81 |
| Gorduras (g) | 7,58 |
| dos quais saturados (g) | 4,35 |
| Proteínas (g) | 10,1 |
| Fibras (g) | 0,28 |
| Venda (g) | 0,13 |
