Lagosta ao Creme

Name: Lagosta ao Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Cenoura; 1 Cebola; 1 Talo Aipo; 2 Folhas Louro; 1 Limão (suco); 1 Lagosta de 1200 G; 50 G Manteiga; q.b. Vinho Branco Seco; q.b. Sal; q.b. Pimenta; 2 Colheres de Sopa Farinha; q.b. Creme de Leite

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Categoria: Pratos principais

A lagosta ao creme é um prato de mar delicado e cremoso. Esta iguaria é originária da culinária italiana e é preparada usando uma lagosta fresca de 1200 g. A carne da lagosta é cozida em um molho à base de creme de leite, vinho branco seco e especiarias. O resultado é um prato elegante e saboroso, perfeito para servir como prato principal em um jantar especial.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 25 minCozimento: 25 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Cenoura1
Cebola1
Aipo1Talo
Louro2Folhas
Limão (suco)1
Lagosta de 1200 g1
Manteiga50G
Vinho branco secoq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.
Farinha2Colheres de Sopa
Creme de leiteq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Primeiro, prepare o court-bouillon no qual a lagosta será cozida: despeje cerca de três litros de água em uma panela; adicione todos os vegetais limpos e cortados em pedaços, as folhas de louro e o suco de limão; coloque no fogo e, quando o líquido atingir a fervura, continue a ferver por 10 minutos
ETAPA 2 DE 8
Enquanto isso, após lavá-la, prepare a lagosta para o cozimento
ETAPA 3 DE 8
Após os 10 minutos indicados, mergulhe a lagosta no court-bouillon e cozinhe por 30 minutos; em seguida, retire-a do recipiente de cozimento, deixe esfriar, depois corte-a delicadamente na parte ventral e retire a polpa, tentando não quebrá-la
ETAPA 4 DE 8
Corte a polpa da lagosta em fatias de cerca de 1 cm de espessura
ETAPA 5 DE 8
Coloque uma panela no fogo com a manteiga e adicione as fatias de lagosta; quando estiverem douradas, regue com o vinho branco, sal e pimenta
ETAPA 6 DE 8
Deixe o vinho evaporar, depois retire a lagosta do molho e engrosse o fundo de cozimento com a farinha, mexendo com cuidado para não formar grumos
ETAPA 7 DE 8
Incorpore o creme de leite e deixe engrossar um pouco em fogo muito baixo, sempre mexendo
ETAPA 8 DE 8
Coloque as fatias de lagosta em uma assadeira

Sugestões

Grelha
Frigideira
Faca afiada
Tigela
Colher de pau

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	106,78
Carboidratos (g)	4,74
dos quais Açúcares (g)	2,92
Gorduras (g)	5,57
dos quais saturados (g)	2,94
Proteínas (g)	9,33
Fibras (g)	0,76
Venda (g)	0,12

Proteínas
9,33g·46%
Carboidratos
4,74g·23%
Gorduras
5,57g·27%
Fibras
0,76g·4%