A lasanha é um prato típico da cozinha italiana, em particular da região da Emília-Romagna. É composta por camadas de massa de lasanha, carne moída, linguiças, ricota, mozzarella fiordilatte e queijo parmesão, temperados com ovo, pão, salsinha e queijo pecorino. É um prato rico e saboroso, adequado para ocasiões especiais e almoços em família.
As lasanhas podem ser compradas do tipo normal ou de ovo
Enquanto o ragù termina de cozinhar com a carne moída, o ovo, o pão embebido, sal, pimenta e salsinha e uma mão cheia de pecorino serão moldadas as almôndegas que fazem parte do recheio, que serão fritas e reservadas
Coza também as linguiças como de costume, cobrindo-as com água e depois deixando-as dourar; quem gostar também com vinho: depois você as cortará em rodelas
Prepare então a fiordilatte e misture a ricota com um pouco de molho e um pouco da água da massa até que tenha uma consistência cremosa
Neste ponto, se o queijo também estiver ralado e tudo estiver pronto, você poderá colocar a lasanha
É aconselhável uma panela muito grande, mas com laterais baixas, na qual você derramará 3 ou 4 colheres de sopa de óleo
Coloque as lasanhas na água uma a uma, tendo o cuidado de cruzá-las em ângulo uma sobre a outra
Vire delicadamente com um garfo e escorra a massa al dente rapidamente
Tente então estendê-la o máximo possível em um pano úmido
Agora pegue a assadeira e espalhe molho no fundo; faça então uma primeira camada de massa, colocando as lasanhas uma ao lado da outra, todas no mesmo sentido, de modo que, além do fundo da assadeira, cobrem também as laterais e caiam para fora
Você obterá uma espécie de caixa na qual espalhará algumas colheres de ricota e depois molho
Panela
Frigideira
Forma de lasanha
Ralador
Pode ser congelada para futuras ocasiões
Italy
| Energia (kcal) | 268,08 |
| Carboidratos (g) | 22,17 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,92 |
| Gorduras (g) | 13,49 |
| dos quais saturados (g) | 6,75 |
| Proteínas (g) | 14,45 |
| Fibras (g) | 0,87 |
| Venda (g) | 0,3 |
