A lasanha é um prato típico da culinária italiana, em particular da região da Emilia-Romagna. É composta por camadas de massa de lasanha, carne moída, linguiças, ricota, mozzarella fiordilatte e queijo parmesão, temperados com ovo, pão, salsa e queijo pecorino. É um prato rico e saboroso, adequado para ocasiões especiais e almoços em família.
As lasanhas podem ser compradas do tipo normal ou com ovo
Enquanto o ragù termina de cozinhar com a carne moída, o ovo, o pão embebido, sal, pimenta e salsa e uma pitada de pecorino, prepare as almôndegas que fazem parte do recheio, frite-as e reserve
Cozinhe também as linguiças como de costume, cobrindo-as com água e depois deixe-as dourar, se desejar, também com vinho: depois corte-as em rodelas
Em seguida, fatie o fiordilatte e misture a ricota com um pouco de molho e um pouco de água da massa até obter uma consistência cremosa
Neste ponto, se o queijo também estiver ralado e tudo estiver pronto, você pode começar a montar a lasanha
É aconselhável usar uma panela muito grande, mas com borda baixa, na qual você colocará 3 ou 4 colheres de sopa de óleo
Coloque as lasanhas na água uma a uma, tendo o cuidado de cruzá-las transversalmente uma sobre a outra
Mexa com um garfo grande muito delicadamente e escorra a massa al dente e rapidamente
Tente então espalhá-la o máximo possível sobre um pano úmido
Agora pegue a assadeira e espalhe o fundo com molho; faça então uma primeira camada de massa colocando as lasanhas uma ao lado da outra, todas no mesmo sentido, e certificando-se de que, além do fundo da assadeira, cubram também as bordas e caiam para fora
Você obterá então uma espécie de caixa na qual espalhará algumas colheres de ricota e depois molho
Panela
Frigideira
Forma de lasanha
Ralador
Pode ser congelada para futuras ocasiões
Italia
| Energia (kcal) | 265,3 |
| Carboidratos (g) | 21,48 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,66 |
| Gorduras (g) | 13,34 |
| dos quais saturados (g) | 6,07 |
| Proteínas (g) | 15,74 |
| Fibras (g) | 0,59 |
| Venda (g) | 0,3 |
