Os Legumes Salteados à Chinesa são um acompanhamento simples e saboroso, caracterizado pela frescura dos legumes e pelo contraste entre doçura e salinidade. Este prato é um clássico da culinária chinesa, que é preparado rapidamente e pode ser personalizado de acordo com o gosto pessoal. Os legumes são cortados em julienne e salteados na frigideira com azeite de oliva, molho de soja e um toque de aguardente de arroz ou sherry para dar um aroma especial. O resultado é um acompanhamento colorido, crocante e cheio de sabor, perfeito para acompanhar pratos de carne ou peixe.
Limpe e lave os legumes e corte-os em cubos, tiras ou rodelas
Leve uma grande panela de água salgada para ferver
Adicione os legumes aos poucos, começando pelos que precisam de mais tempo de cozimento (levará de cinco a seis minutos para as cenouras, três minutos para as abobrinhas, dois minutos para o aipo, etc.)
Escorra-os cuidadosamente
Aqueça o azeite em um wok ou em uma frigideira de fundo grosso
Salteie os legumes por um ou dois minutos
Adicione o sal e 15 cl de água
prolongue o cozimento por mais dois ou três minutos
Despeje a soja e o licor na frigideira e misture com uma espátula de madeira
Deixe cozinhar por um minuto e sirva imediatamente
Frigideira
Cina
| Energia (kcal) | 51,15 |
| Carboidratos (g) | 0,64 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,37 |
| Gorduras (g) | 4,78 |
| dos quais saturados (g) | 0,69 |
| Proteínas (g) | 0,81 |
| Fibras (g) | 0,26 |
