As lentilhas em molho são um prato tradicional italiano, rico em sabor e nutrientes. As lentilhas são cozidas junto com tomate, pancetta, sálvia, cebola, aipo e cenoura, que conferem ao prato um sabor delicioso. O azeite de oliva e a manteiga são utilizados para deixar tudo ainda mais saboroso. Este prato é ideal para um almoço quente e reconfortante no inverno.
Deixe as lentilhas de molho por algumas horas em água fria, elimine as que subirem à superfície, escorra as restantes e cozinhe por cerca de uma hora e meia.
Aqueça em uma panela duas colheres de sopa de óleo e uma noz de manteiga, depois refogue a folha de sálvia picada com pancetta, cenoura, aipo e cebola picados.
Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por um quarto de hora.
Escorra as lentilhas cozidas e coloque-as na panela do refogado.
Misture e deixe apurar por 10 minutos, coloque em um prato de servir e sirva.
Vinhos de acompanhamento: Piave Raboso DOC Montescudaio Rosso DOC Pollino DOC
Frigideira
Colher
Faca
As lentilhas em molho podem ser conservadas na geladeira por 2-3 dias.
Esta receita é típica da culinária italiana, especialmente da região do Lácio.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 139,75 |
| Carboidratos (g) | 17,98 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,98 |
| Gorduras (g) | 3,29 |
| dos quais saturados (g) | 0,95 |
| Proteínas (g) | 8,34 |
| Fibras (g) | 4,67 |
| Venda (g) | 0,02 |
