A receita das Linguine à Puttanesca tem suas raízes na cozinha tradicional italiana. Este prato típico da região Lazio é apreciado pelo seu sabor intenso e picante. O molho puttanesca é feito com azeitonas pretas, alcaparras, alho e tomates frescos, criando um molho rico e saboroso que combina perfeitamente com as linguine. Uma vez prontas, as linguine são polvilhadas com salsa picada e pimenta para um toque de frescor e picância. As Linguine à Puttanesca são um primeiro prato saboroso e rápido de preparar.
Numa frigideira, refogue o alho até ficar de cor branca
Em seguida, acrescente os tomates cortados em pedaços ou 'esmagados', com pele e sementes, e um pouco de sal
Quando o tomate estiver quase no ponto — ou seja, depois de cerca de dez minutos — junte as alcaparras e as azeitonas descaroçadas e deixe no fogo por mais 5 minutos
A massa al dente, puxada com um garfo grande, será colocada na frigideira e misturada no fogo para que absorva bem todo o molho
Depois será servida num prato oval e polvilhada com salsa fresca
É preferível servir estas linguine em pratos rasos e não fundos
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 143,51 |
| Carboidratos (g) | 27,12 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,94 |
| Gorduras (g) | 1,96 |
| dos quais saturados (g) | 0,29 |
| Proteínas (g) | 5,34 |
| Fibras (g) | 1,29 |
| Venda (g) | 0,04 |
