Linguine all'amatriciana é um famoso prato de massa originário da cozinha romana. A receita leva o nome da cidade de Amatrice, localizada na região italiana de Abruzzo. Este prato é caracterizado por um molho de tomate enriquecido com a presença de pancetta, cebola e pimenta vermelha. A combinação desses ingredientes cria um tempero saboroso e picante que combina perfeitamente com o linguine. Para completar o prato, é polvilhado com bastante queijo pecorino ralado. Um primeiro prato irresistível para os amantes da culinária italiana!
Coloque em uma panela a pancetta cortada em pedaços com o azeite; doure em fogo alto, depois escorra e mantenha aquecido
Adicione ao fundo de cozimento a cebola e a pimenta vermelha; quando a cebola estiver dourada, adicione o tomate, tempere com sal e misture por 8-10 minutos
Retire a pimenta vermelha e complete o molho com os pedaços de pancetta
Enquanto prepara o molho, cozinhe o linguine em bastante água fervente levemente salgada e escorra al dente; coloque em um prato de servir grande e quente e cubra com o pecorino e o molho
Panela
Colher de pau
Conservar na geladeira.
Prato típico da cozinha romana.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 418,37 |
| Carboidratos (g) | 49,54 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,69 |
| Gorduras (g) | 19,33 |
| dos quais saturados (g) | 6,77 |
| Proteínas (g) | 14,02 |
| Fibras (g) | 1,15 |
| Venda (g) | 0,23 |
