O Linguine com Legumes é um delicioso prato principal vegetariano, perfeito para um jantar leve e saboroso. A massa tipo linguine se junta a crocantes cenouras, tenras abobrinhas e um refogado aromático de alho-poró e chalota. Tudo é enriquecido pela cremosidade de um ovo inteiro e uma gema, e pela nota saborosa do queijo parmesão ralado. Um fio de azeite de oliva, sal e pimenta completam esta saborosa preparação.
Corte as cenouras e abobrinhas em tiras finas e fatie o alho-poró e a chalota
Refogue os legumes em uma panela com um pouco de azeite por alguns minutos, ajuste o sal, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos
Bata os ovos com uma pitada de sal, pimenta e metade do parmesão
Cozinhe o linguine em bastante água salgada, escorra al dente e coloque na panela com os legumes, adicione os ovos e misture rapidamente
Deixe apurar em fogo baixo, polvilhe com o parmesão restante e sirva
Italia
| Energia (kcal) | 137,37 |
| Carboidratos (g) | 21,66 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,47 |
| Gorduras (g) | 2,7 |
| dos quais saturados (g) | 1,24 |
| Proteínas (g) | 7,15 |
| Fibras (g) | 1,56 |
| Venda (g) | 0,04 |
