Os Malfatti de Espinafre são um delicioso primeiro prato à base de espinafres e ricota. São chamados 'malfatti' porque têm uma forma irregular que lembra pequenos nhoques. São macios, leves e cheios de sabor. A sua preparação é simples e rápida, ideal para um almoço ou jantar saboroso.
Cozinhe os espinafres, passe-os pelo passa-legumes e refogue-os na manteiga; adicione a gema, a ricota, a noz-moscada, a pimenta e o sal
Forme bolinhas do tamanho de nozes, enfarinhe-as e mergulhe-as em água salgada a ferver
Quando subirem à superfície, escorra-as e coloque-as numa travessa untada; regue com manteiga e polvilhe com parmesão e leve ao forno por 10 minutos
Panela
Frigideira
Conserve os Malfatti de Espinafre num recipiente hermético no frigorífico por no máximo 2-3 dias.
Os Malfatti de Espinafre são um prato tradicional da cozinha lombarda, particularmente difundido na região de Mantova.
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 137,8 |
| Carboidratos (g) | 3,31 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,46 |
| Gorduras (g) | 12,27 |
| dos quais saturados (g) | 7,25 |
| Proteínas (g) | 4,57 |
| Fibras (g) | 1,27 |
| Venda (g) | 0,08 |
