A marquise de chocolate é uma sobremesa de colher típica da tradição francesa. Tem uma textura cremosa e um sabor intenso de chocolate amargo. Perfeita para terminar um jantar especial ou para um lanche guloso.
Quebre o chocolate em pedaços numa panela e derreta-o em fogo baixo com 3 colheres de sopa de água
Trabalhe a manteiga com uma espátula para amolecê-la
Separe as claras das gemas e junte as 5 gemas uma a uma à manteiga, mexendo muito bem após cada adição
Adicione o açúcar de confeiteiro e continue a mexer
Por fim junte o chocolate derretido e aromatize com a vanilina (ou com café, se preferir)
Deixe esfriar
Bata então as 3 claras em neve bem firme e incorpore-as à mistura
Despeje em uma forma untada e deixe repousar por 10 horas na geladeira
Sirva sobre uma cama de creme inglês
Tigelas
Batedor
Folha de celofane
France
| Energia (kcal) | 447,11 |
| Carboidratos (g) | 34,65 |
| dos quais Açúcares (g) | 34,49 |
| Gorduras (g) | 31,79 |
| dos quais saturados (g) | 18,13 |
| Proteínas (g) | 6,27 |
| Fibras (g) | 3 |
| Venda (g) | 0,03 |
