Massa Brisée

Preparação

1. ETAPA 1 DE 14

   Os ingredientes são para 400 g de massa

2. ETAPA 2 DE 14

   Peneire 250 g de farinha e 1/2 colher de sopa de sal em uma tigela

3. ETAPA 3 DE 14

   Corte 125 g de manteiga em cubos de 1/2 cm e coloque-os na farinha

4. ETAPA 4 DE 14

   Incorpore a farinha na manteiga com a ajuda de duas facas até que se formem migalhas

5. ETAPA 5 DE 14

   Enfarinhe as mãos e coloque-as em forma de concha na tigela

6. ETAPA 6 DE 14

   Pegue pequenas quantidades da mistura e deixe-as escorregar entre os dedos, pressionando delicadamente quando passarem pelas palmas das mãos

7. ETAPA 7 DE 14

   Repita a operação sete vezes até que as migalhas fiquem finas

8. ETAPA 8 DE 14

   Bata uma gema de ovo em uma xícara

9. ETAPA 9 DE 14

   Adicione 1 colher de chá de água fria

10. ETAPA 10 DE 14

    Misture e depois despeje tudo na farinha e misture com um garfo

11. ETAPA 11 DE 14

    Adicione outra colher de chá de água na xícara para dissolver bem o restante da gema e despeje aos poucos sobre a massa

12. ETAPA 12 DE 14

    Continue misturando com o garfo até que três quartos da massa estejam bem incorporados

13. ETAPA 13 DE 14

    Continue amassando à mão até obter uma massa em forma de bola

14. ETAPA 14 DE 14

    Envolva-a com papel alumínio e deixe descansar por 1 hora na geladeira

Sugestões

• Planetária

• Copo medidor

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)