Os ingredientes são para 400 g de massa
Peneire 250 g de farinha e 1/2 colher de sopa de sal em uma tigela
Corte 125 g de manteiga em cubos de 1/2 cm e coloque-os na farinha
Faça com que a farinha penetre na manteiga com a ajuda de duas facas até que se formem migalhas
Polvilhe farinha nas mãos e junte-as em forma de concha na tigela
Pegue pequenas porções da mistura e deixe-as escorregar entre os dedos, pressionando delicadamente quando as palmas encontrarem a manteiga
Repita a operação sete vezes até que as migalhas fiquem finas
Bata uma gema de ovo em uma xícara
Adicione 1 colher de chá de água fria
Misture e depois despeje tudo na farinha e mexa com um garfo
Adicione mais uma colher de chá de água na xícara para dissolver bem o restante da gema e despeje-a aos poucos sobre a massa
Continue a mexer com o garfo até que três quartos da massa estejam bem incorporados
Continue amassando com as mãos até obter uma massa em forma de bola
Envolva-a em papel alumínio e deixe-a descansar 1 hora na geladeira
Batedeira planetária
Copo medidor
Italy
| Energia (kcal) | 461,45 |
| Carboidratos (g) | 45,9 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,43 |
| Gorduras (g) | 28,31 |
| dos quais saturados (g) | 16,02 |
| Proteínas (g) | 7,97 |
| Fibras (g) | 1,4 |
