A massa de forno com berinjela e abobrinha é um prato saboroso e cremoso, perfeito para um jantar em família ou um almoço com amigos. Esta receita é típica da culinária italiana e é preparada com ingredientes frescos e de alta qualidade. As berinjelas e abobrinhas são cortadas em cubos e depois salteadas na frigideira com azeite de oliva e chalota. Em seguida, adiciona-se a polpa de tomate fresca e o manjericão, para criar um molho saboroso. As penne rigate são cozidas al dente, depois misturadas com o molho e finalmente gratinadas no forno com mozzarella de búfala e parmesão reggiano. O resultado final é um prato rico em sabores e cores, perfeito para conquistar todos os paladares.
Lave e corte as berinjelas e abobrinhas, seque bem e depois frite usando óleo de amendoim
Durante a fritura, troque frequentemente o óleo da frigideira
Em uma panela grande, refogue a chalota (cortada finamente) em um pouco de azeite de oliva e depois adicione os tomates
Adicione sal e deixe ferver por 10 minutos, mexendo de vez em quando
Junte os legumes fritos ao tomate e deixe apurar em fogo baixo por alguns minutos
Deixe o molho esfriar um pouco
Cozinhe a massa em bastante água salgada fervente até a metade do tempo de cozimento, escorra e resfrie rapidamente em água e gelo
Misture-a ao molho junto com metade do parmesão, o manjericão e 2 dos ovos (bem batidos com uma pitada de sal) em uma assadeira, coloque metade da massa, por cima disponha uma camada de mozzarella em fatias e depois cubra com o restante da massa
Bata o restante do parmesão com o terceiro ovo e com a mistura obtida pincele cuidadosamente a superfície da massa
Finalize o cozimento no forno já aquecido (200 graus) por 10 minutos
Deixe esfriar um pouco antes de servir
Frigideira
Panela
Ralador
Tábua de Corte
Faca
Tigela
Espátula
Assadeira
Italia
| Energia (kcal) | 139,15 |
| Carboidratos (g) | 12,7 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,95 |
| Gorduras (g) | 6,42 |
| dos quais saturados (g) | 1,92 |
| Proteínas (g) | 7,86 |
| Fibras (g) | 1,13 |
| Venda (g) | 0,08 |
