Massa de forno com berinjela e abobrinha

Name: Massa de forno com berinjela e abobrinha
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Berinjela; 500 G Abobrinha; 800 G Polpa de Tomate Fresca (ou Polpa de Tomate em Lata); 1 Maço Manjericão; 1 Chalota; 500 G Massa Tipo Fusilli Bucati Corti; 600 G Mozzarella de Búfala; 3 Ovos; 150 G Queijo Parmigiano Reggiano; q.b. Azeite de Oliva Extra Virgem; q.b. Sal

@tuduu

Categoria: Primeiros pratos

A massa de forno com berinjela e abobrinha é um prato saboroso e cremoso, perfeito para um jantar em família ou um almoço com amigos. Esta receita é típica da culinária italiana e é preparada com ingredientes frescos e de alta qualidade. As berinjelas e abobrinhas são cortadas em cubos e depois salteadas na frigideira com azeite de oliva e chalota. Em seguida, adiciona-se a polpa de tomate fresca e o manjericão, para criar um molho saboroso. As penne rigate são cozidas al dente, depois misturadas com o molho e finalmente gratinadas no forno com mozzarella de búfala e parmesão reggiano. O resultado final é um prato rico em sabores e cores, perfeito para conquistar todos os paladares.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 40 minCozimento: 40 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de Porções

Berinjela500G
Abobrinha500G
Polpa de tomate fresca (ou polpa de tomate em lata)800G
Manjericão1Maço
Chalota1
Massa tipo fusilli bucati corti500G
Mozzarella de búfala600G
Ovos3
Queijo parmigiano reggiano150G
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Salq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 11
Lave e corte as berinjelas e abobrinhas, seque bem e depois frite usando óleo de amendoim
ETAPA 2 DE 11
Durante a fritura, troque frequentemente o óleo da frigideira
ETAPA 3 DE 11
Em uma panela grande, refogue a chalota (cortada finamente) em um pouco de azeite de oliva e depois adicione os tomates
ETAPA 4 DE 11
Adicione sal e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando
ETAPA 5 DE 11
Junte os legumes fritos ao tomate e deixe apurar em fogo baixo por alguns minutos
ETAPA 6 DE 11
Deixe o molho esfriar um pouco
ETAPA 7 DE 11
Cozinhe a massa em bastante água salgada fervente até a metade do tempo de cozimento, escorra e resfrie rapidamente em água e gelo
ETAPA 8 DE 11
Misture-a ao molho junto com metade do parmesão, o manjericão e 2 dos ovos (bem batidos com uma pitada de sal) em uma assadeira, coloque metade da massa, por cima disponha uma camada de mozzarella em fatias e depois cubra com o restante da massa
ETAPA 9 DE 11
Bata o restante do parmesão com o terceiro ovo e com a mistura obtida pincele cuidadosamente a superfície da massa
ETAPA 10 DE 11
Finalize o cozimento em forno pré-aquecido (200 graus) por 10 minutos
ETAPA 11 DE 11
Deixe esfriar um pouco antes de servir à mesa

Sugestões

Frigideira
Panela
Ralador
Tábua de Corte
Faca
Tigela
Espátula
Assadeira

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	139,15
Carboidratos (g)	12,7
dos quais Açúcares (g)	1,95
Gorduras (g)	6,42
dos quais saturados (g)	1,92
Proteínas (g)	7,86
Fibras (g)	1,13
Venda (g)	0,08

Proteínas
7,86g·28%
Carboidratos
12,7g·45%
Gorduras
6,42g·23%
Fibras
1,13g·4%