A pasta al forno com berinjela e abobrinha é um prato saboroso e cremoso, perfeito para um jantar em família ou para um almoço com amigos. Esta receita é típica da cozinha italiana e é preparada com ingredientes frescos e de alta qualidade. As berinjelas e abobrinhas são cortadas em cubos e depois refogadas na frigideira com azeite e cebola. Em seguida, adiciona-se a polpa de tomate fresco e manjericão, para criar um molho saboroso. As penne rigate são cozidas ao dente, depois misturadas com o molho e finalmente gratinadas no forno com mozzarella de búfala e parmesão. O resultado final é um prato rico em sabores e cores, perfeito para conquistar todos os paladares.
Lave e fatie berinjela e abobrinha, seque bem e depois frite utilizando o óleo de amendoim
Durante a fritura, troque frequentemente o óleo da frigideira
Em uma panela grande, refogue a cebola (fatiada finamente) em um pouco de azeite e depois adicione os tomates
Adicione sal e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando
Misture os legumes fritos com o molho de tomate e deixe apurar em fogo baixo por alguns minutos
Deixe o molho esfriar um pouco
Cozinhe a pasta em bastante água salgada fervente até metade do cozimento, escorra e resfrie rapidamente em água e gelo
Misture com o molho junto com metade do parmesão com manjericão e 2 dos ovos (bem batidos com uma pitada de sal) em uma assadeira, coloque metade da pasta, adicione uma camada de mozzarella fatiada e, em seguida, cubra com a pasta restante
Bata o restante do parmesão com o terceiro ovo e com a mistura obtida pincele cuidadosamente a superfície da pasta
Finalize o cozimento em forno já quente (200 graus) por 10 minutos
Deixe esfriar antes de servir
Frigideira
Panela
Ralador
Tabua
Faca
Tigela
Espátula
Assadeira
Italy
| Energia (kcal) | 142,73 |
| Carboidratos (g) | 12,62 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,04 |
| Gorduras (g) | 6,58 |
| dos quais saturados (g) | 1,95 |
| Proteínas (g) | 7,82 |
| Fibras (g) | 1,26 |
| Venda (g) | 0,12 |
