A massa para pizza é a base de toda boa pizza. Esta receita permitirá preparar uma massa perfeita, leve e aromática, com uma fermentação lenta que garantirá uma pizza saborosa e digestiva.
Pene a farinha com o sal e disponha em forma de montanha
No centro coloque o fermento dissolvido em água morna
Sove e trabalhe rapidamente até obter uma massa macia e homogênea
Trabalhe mais, esticando e alongando até que alcance uma certa elasticidade
Faça uma bolinha, faça um corte em forma de cruz na parte superior, coloque em uma tigela e cubra
Deixe crescer em um lugar morno por cerca de 3 horas
Quando a massa quase dobrar de volume, achate-a com a palma das mãos e depois com o rolo, até formar um disco com cerca de meio centímetro de espessura
Coloque em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga e pressione até cobrir o fundo, mas deixando as bordas mais grossas
Distribua os ingredientes deixando dois centímetros de massa na borda
Planetária
Tigela grande
Colher de madeira
Mesa de Amassar
Assadeira de ferro
Tampa
Italy
| Energia (kcal) | 249,56 |
| Carboidratos (g) | 42,96 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,05 |
| Gorduras (g) | 6,42 |
| dos quais saturados (g) | 0,91 |
| Proteínas (g) | 6,94 |
| Fibras (g) | 1,52 |
| Venda (g) | 0,47 |
