A massa para pizza é a base de toda boa pizza. Esta receita permitirá que você prepare uma massa perfeita, leve e fragrante, com uma fermentação lenta que garantirá uma pizza saborosa e digerível.
Peneire a farinha com o sal e disponha em forma de montinho
No centro, coloque o fermento dissolvido em água morna
Amasse e trabalhe rapidamente até obter uma massa macia e homogênea
Trabalhe-a novamente esticando e alongando até que atinja certa elasticidade
Faça uma bola, faça um corte em cruz no topo, coloque em uma tigela e cubra
Deixe crescer em local morno por cerca de 3 horas
Quando a massa tiver quase dobrado de volume, achate-a com a palma das mãos e depois com o rolo abra em um disco de cerca de meio centímetro de espessura
Coloque em uma assadeira untada com azeite ou forrada com papel manteiga e pressione até cobrir o fundo, mas deixando as bordas mais grossas
Distribua os ingredientes deixando dois centímetros de massa na borda
Planetária
Tigela grande
Colher de madeira
Superfície de trabalho
Assadeira de ferro
Tampa
Italia
| Energia (kcal) | 249,56 |
| Carboidratos (g) | 42,96 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,05 |
| Gorduras (g) | 6,42 |
| dos quais saturados (g) | 0,91 |
| Proteínas (g) | 6,94 |
| Fibras (g) | 1,52 |
| Venda (g) | 0,47 |
