A Meringa Suíça é uma sobremesa clássica feita de claras de ovo batidas em neve, açúcar granulado e açúcar de confeiteiro. Tem uma consistência leve e crocante com um doce sabor de açúcar. A meringa suíça é originária da Suíça e é frequentemente usada como base para bolos e sobremesas.
Bata as claras em neve sem açúcar usando um batedor ou uma batedeira elétrica
Se você estiver usando a batedeira, comece a bater as claras em baixa velocidade e aumente gradualmente
Continue batendo até que as claras fiquem bem firmes
Neste ponto, adicione lentamente o açúcar granulado
Para fazer isso, coloque o açúcar em um pedaço de papel limpo, dobre-o e despeje o açúcar nas claras continuando a bater
De vez em quando, interrompa o fluxo de açúcar para evitar que as claras percam a espuma
Continue batendo a mistura até incorporar todo o açúcar granulado e obter uma neve branca muito firme: ao levantar o batedor, a espuma deve ficar bem firme
Agora, passe o açúcar de confeiteiro por uma peneira sobre um pedaço de papel e incorpore-o à mistura batida, mexendo até ficar liso
Você não deve mais bater, pois a espuma pode perder a consistência
Transfira a mistura para um saco de confeitar com um bico em forma de estrela e distribua em rosetas em uma assadeira coberta com papel manteiga
Coloque no forno a 100 graus e asse por 3 horas com a porta entreaberta para deixar a umidade escapar
Após o tempo indicado, deixe as merengues secarem por 12 horas no forno desligado antes de utilizá-las
Batedeira elétrica
Saco de confeitar
Switzerland
| Energia (kcal) | 392,45 |
| Carboidratos (g) | 104,68 |
| dos quais Açúcares (g) | 104,19 |
