Os mexilhões com maionese são uma entrada de mar delicada, perfeita para começar uma refeição com frescor e sabor. Os mexilhões são cozidos no vapor e depois servidos com um delicioso molho à base de maionese, que lhes confere uma textura cremosa e um sabor ligeiramente ácido. O prato é caracterizado por um equilíbrio perfeito entre a doçura dos mexilhões e a cremosidade da maionese, enriquecido pelo aroma da salsa e da cebola. Os mexilhões com maionese são uma entrada simples de preparar e muito apreciada pelos amantes do mar.
Lave cuidadosamente os mexilhões em água corrente esfregando-os com uma escova dura para remover todas as incrustações
Pique finamente a cebola e a salsa e coloque-os em uma panela grande junto com os mexilhões e alguns grãos de pimenta
Sem adicionar qualquer líquido, deixe os mexilhões abrirem espontaneamente em fogo alto: quando estiverem todos abertos, retire-os do recipiente e separe a parte da concha com o molusco, deixando-o no lugar
Coloque os mexilhões em um prato de servir
Deixe o líquido emitido pelos moluscos assentar e depois coe-o através de um pano úmido
Coloque em uma caçarola o vinho branco com a chalota picada e deixe ferver até que o vinho esteja reduzido pela metade, depois adicione meio copo de líquido: passe-o por uma peneira e adicione uma colher de sopa de nata, deixando-o esfriar
Prepare a maionese e dilua-a lentamente com o composto preparado; depois tempere com o suco de limão e com a colher de chá de mostarda
Despeje o molho sobre os mexilhões e sirva-os frios
Caçarola
Tigela
Colher
Faca
Italia
| Energia (kcal) | 154,65 |
| Carboidratos (g) | 3 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,97 |
| Gorduras (g) | 11,37 |
| dos quais saturados (g) | 1,61 |
| Proteínas (g) | 8,33 |
| Fibras (g) | 0,17 |
| Venda (g) | 0,25 |
