O Minestrone à Toscana é uma sopa que reúne sabores e aromas da campanha toscana. Preparado com fagioli toscanelli, arroz, legumes frescos e ervas aromáticas, é um prato principal saboroso e nutritivo. Uma explosão de sabores autênticos e simplicidade. Ideal para servir quente com uma pitada de queijo ralado e uma fatia de pão toscano.
Deixe os feijões de molho durante a noite
Cozinhe-os por cerca de 2 horas em água salgada, não muito abundante, à qual adicionou um raminho de alecrim e uma folha de louro, a remover no final do cozimento
Triture metade dos feijões no liquidificador e verta na panela junto com os feijões inteiros
Numa panela, refogue em quatro colheres de azeite a cebola, o aipo, a cenoura e a salsa picada
Depois adicione a escarola, o tomate pelado e sem sementes, a abobrinha e a parte branca do alho-poró grosseiramente picada; deixe cozinhar por cerca de dez minutos e junte tudo aos feijões
Ajuste o sal e a pimenta
Adicione água quente se necessário
Leve à fervura e cozinhe o arroz até ficar al dente
Sirva com queijo ralado à parte
Vinhos de acompanhamento: Bardolino DOC Chianti Colli Aretini DOCG Regaleali Rosato IGT Di Sicilia
Panela
Faca
Tábua de corte
Colher de pau
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 3 dias
O minestrone à toscana é um prato tradicional da culinária toscana, rico em legumes sazonais e leguminosas. É perfeito para saborear durante os meses mais frios do ano.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 63,26 |
| Carboidratos (g) | 4,97 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,5 |
| Gorduras (g) | 3,51 |
| dos quais saturados (g) | 0,51 |
| Proteínas (g) | 1,88 |
| Fibras (g) | 2,75 |
