O minestrone de abóbora é um prato outonal perfeito para aquecer nos dias mais frios. A textura aveludada da abóbora une-se ao sabor doce das maçãs, criando uma combinação irresistível. Os cogumelos secos acrescentam um toque de sabor e os floretes de couve-flor tornam o prato ainda mais colorido e saboroso. Vale a pena experimentar!
Hidratar os cogumelos em água morna
Limpar a abóbora e fatiá-la
Refogar as cebolas fatiadas em azeite e manteiga, juntar a abóbora e cozinhar por 5 minutos
Adicionar as maçãs fatiadas, os floretes de couve-flor e os cogumelos picados, temperar com sal e juntar o caldo quente
Cozinhar em lume brando por 45 minutos, depois adicionar o arroz ao minestrone e cozinhar até ficar pronto
Antes de servir acertar o sal, adicionar 4 colheres de natas e mexer bem
Panela
Varinha mágica
Conservar no frigorífico num recipiente hermético por até 3 dias
Receita vegetariana
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 59,29 |
| Carboidratos (g) | 9,76 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,47 |
| Gorduras (g) | 1,16 |
| dos quais saturados (g) | 0,68 |
| Proteínas (g) | 2,62 |
| Fibras (g) | 0,99 |
