O minestrone de abóbora é um prato de outono perfeito para aquecer nos dias mais frios. A textura aveludada da abóbora se une ao sabor doce das maçãs, criando uma mistura irresistível. Os cogumelos secos adicionam um toque de sabor e os floretes de couve-flor tornam o prato ainda mais colorido e saboroso. Vale a pena experimentar!
Mergulhar os cogumelos em água morna
Limpar a abóbora e fatiá-la
Dourar as cebolas fatiadas em azeite e manteiga, adicionar a abóbora e cozinhar por 5 minutos
Adicionar as maçãs fatiadas, a couve-flor e os cogumelos picados, salgar e adicionar o caldo quente
Cozinhar em fogo brando por 45 minutos, depois adicionar o arroz ao minestrone e cozinhar até ficar pronto
Antes de servir, ajustar o sal, adicionar 4 colheres de creme de leite e misturar bem
Panela
Liquidificador de imersão
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias
Receita vegetariana
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 26,1 |
| Carboidratos (g) | 3,8 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,61 |
| Gorduras (g) | 0,68 |
| dos quais saturados (g) | 0,3 |
| Proteínas (g) | 1,16 |
| Fibras (g) | 0,65 |
| Venda (g) | 0,15 |
