O minestrone de dobradinha é uma receita tradicional italiana que combina sabores intensos e ingredientes genuínos. A dobradinha de vitela, junto com as batatas, cenouras da Val di Gresta, aipo, salsa, alho, azeite de oliva e caldo, cria um prato substancial e rico em sabor. Seu longo tempo de cozimento permite que os ingredientes se misturem perfeitamente, tornando o minestrone de dobradinha um prato saboroso e nutritivo.
Lave bem a dobradinha, coloque-a para ferver e quando estiver quase meia cozida (após cerca de 30 minutos) corte-a em julienne, ou seja, em tiras curtas; adicione ao refogado no azeite todas as verduras picadas, exceto as batatas, por cerca de dez minutos, continuando a mexer
Neste ponto, adicione o caldo de carne ou vegetal, o pão ralado e as batatas cortadas em cubos: a cozedura deve continuar em fogo baixo por mais uma hora
A sopa deve ser saboreada fumegante com uma pitada de queijo grana trentino
Caçarola
Faca
Tábua de Corte
Italia
| Energia (kcal) | 81,44 |
| Carboidratos (g) | 5,25 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,15 |
| Gorduras (g) | 2,62 |
| dos quais saturados (g) | 0,92 |
| Proteínas (g) | 9,08 |
| Fibras (g) | 0,94 |
| Venda (g) | 0,09 |
