O minestrone de farro e feijão é um prato substancioso e saudável, típico da tradição italiana. O farro e os feijões brancos se juntam a uma base de vegetais aromáticos, criando uma mistura de sabores irresistível. Esta sopa é perfeita para saborear durante os meses frios do ano, mas pode ser apreciada em qualquer momento. Um comfort food que tem gosto de casa!
Deixe o farro e os feijões de molho separadamente durante a noite
Em uma panela, refogue em duas colheres de azeite a cebola, a cenoura, o aipo e o alho picados
Borrife com o vinho, deixe evaporar, adicione os tomates e duas folhas de sálvia, cozinhe por um quarto de hora, depois adicione os feijões, um litro de água e cozinhe por uma hora
Bata tudo no liquidificador
Despeje em uma panela, leve à fervura, ajuste o sal e a pimenta; adicione o farro e deixe cozinhar em fogo baixo por uma hora e meia
Tempere com um fio de azeite
Vinhos de acompanhamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio “Secco” DOC
Panela
Frigideira
Conservar na geladeira por no máximo 3 dias
Receita vegetariana
Italia
| Energia (kcal) | 81,73 |
| Carboidratos (g) | 15,2 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,99 |
| Gorduras (g) | 0,46 |
| dos quais saturados (g) | 0,1 |
| Proteínas (g) | 3,43 |
| Fibras (g) | 3,35 |
| Venda (g) | 0,03 |
