A minestrone de estação é uma sopa com verduras frescas, perfeita para os dias mais frios. Sua origem é muito antiga, remontando à época romana, e com o tempo se tornou um dos pratos símbolo da cozinha italiana.
Cozinhe os feijões e, na metade do cozimento, adicione as batatas em pedaços, os vagens cortados, as abobrinhas em rodelas e os cogumelos secos previamente hidratados e espremidos
Tempere com três colheres de sopa de azeite e cozinhe
Quando os feijões estiverem macios, adicione os ditalini e as abobrinhas cortadas em rodelas
Cozinhe por 15 minutos
Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de azeite com um dente de alho, adicione três tomates pelados e picados e uma pitada de extrato de tomate, sal e pimenta
Deixe refogar por 10-15 minutos e adicione esse refogado à minestrone
Misture e sirva
Vinhos para acompanhar: Bardolino DOC Colli Del Trasimeno DOC Alezio Rosato DOC
Frigideira
Panela
Faca
Tábua de Corte
Colher de Madeira
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 3 dias
Receita vegetariana
Italy
| Energia (kcal) | 76,01 |
| Carboidratos (g) | 13,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,18 |
| Gorduras (g) | 0,36 |
| dos quais saturados (g) | 0,08 |
| Proteínas (g) | 3,61 |
| Fibras (g) | 3,06 |
