O minestrone de temporada é uma sopa com vegetais frescos, perfeita para os dias mais frios. Sua origem é muito antiga, remontando à época romana, e ao longo do tempo tornou-se um dos pratos símbolo da culinária italiana.
Cozinhe os feijões e, quando estiverem pela metade, adicione as batatas em pedaços, o feijão verde em pedaços, as abobrinhas em rodelas e os cogumelos secos previamente demolhados e espremidos
Tempere com três colheres de azeite e cozinhe
Quando os feijões estiverem macios, adicione os ditalini e as abobrinhas cortadas em rodelas
Cozinhe por 15 minutos
Enquanto isso, em uma panela pequena, aqueça duas colheres de azeite com um dente de alho, adicione três tomates pelados e picados e uma pitada de extrato de tomate, sal e pimenta
Deixe apurar por 10-15 minutos e adicione este refogado ao minestrone
Misture e sirva
Vinhos de acompanhamento: Bardolino DOC, Colli Del Trasimeno DOC, Alezio Rosato DOC
Frigideira
Panela
Faca
Tábua de Corte
Colher de Pau
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias
Receita vegetariana
Italia
| Energia (kcal) | 113,23 |
| Carboidratos (g) | 13,54 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,02 |
| Gorduras (g) | 4,65 |
| dos quais saturados (g) | 0,69 |
| Proteínas (g) | 3,66 |
| Fibras (g) | 2,95 |
