O Minestrone Milanese é uma deliciosa sopa de legumes com massa e pancetta, típica da tradição culinária milanesa. Preparado com ingredientes da estação como cebola, salsa, manjericão e sálvia, o minestrone é também enriquecido com peles de porco e queijo Parmigiano. O resultado é um prato saboroso e substancioso, ideal para aquecer nos dias de inverno.
Ferver as peles de porco em água salgada por 10 minutos, escorra e corte em tiras
Refogar no azeite o battuto de pancetta, a cebola e a salsa; juntar as peles de porco e os legumes para o minestrone
Temperar e adicionar 150 cl de água quente
Cozinhar por 45 minutos, depois adicionar o arroz e cozinhar por 15 minutos
Adicionar o picado, mexer e apagar o fogo
Servir com o Parmigiano
Frigideira
Caçarola
Faca
Conservar o minestrone no frigorífico em um recipiente hermético por no máximo 3 dias.
O Minestrone Milanese é uma sopa tradicional italiana, originária da região da Lombardia. É rica em ingredientes frescos e genuínos, perfeita para saborear durante os meses mais frios do ano.
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 122,2 |
| Carboidratos (g) | 20,43 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,34 |
| Gorduras (g) | 3,42 |
| dos quais saturados (g) | 1,04 |
| Proteínas (g) | 3,29 |
| Fibras (g) | 1,73 |
| Venda (g) | 0,45 |
