O molho alla diavola é um molho picante e saboroso, obtido a partir de uma combinação de ingredientes como o molho demi-glace, vinho branco seco, vinagre de vinho tinto e especiarias. É um molho muito apreciado na culinária italiana e é usado para enriquecer o sabor de carnes assadas ou grelhadas. O molho alla diavola requer uma preparação rápida e simples, mas dá um toque de vivacidade e pimenta aos pratos. Experimente para tornar suas preparações ainda mais saborosas!
Coloque em uma panela o vinho, vinagre, chalota, tomilho, louro e pimenta; reduza em 2/3 em fogo alto
Adicione o molho demi-glace e deixe ferver por alguns segundos
Passe o molho por um pano e complete com salsa, um pouco de pimenta caiena e algumas gotas de molho Worcester
No final do cozimento e fora do fogo, adicione a manteiga em temperatura ambiente
Ideal para aves e pombos grelhados
Panela
Colher de pau
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias
Este molho é perfeito para acompanhar carnes assadas ou grelhadas
Italia
| Energia (kcal) | 137,57 |
| Carboidratos (g) | 9,97 |
| dos quais Açúcares (g) | 9,92 |
| Gorduras (g) | 6,61 |
| dos quais saturados (g) | 3,26 |
| Proteínas (g) | 1,97 |
| Fibras (g) | 6,2 |
