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Molho Alla Diavola

Molho Alla Diavola

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O molho alla diavola é um molho picante e saboroso, obtido a partir de uma combinação de ingredientes como o molho demi-glace, vinho branco seco, vinagre de vinho tinto e especiarias. É um molho muito apreciado na culinária italiana e é usado para enriquecer o sabor de carnes assadas ou grelhadas. O molho alla diavola requer uma preparação rápida e simples, mas dá um toque de vivacidade e pimenta aos pratos. Experimente para tornar suas preparações ainda mais saborosas!

Dificuldade: Médio
Cozimento: 20 min
Preparação: 10 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Molho demi-glace20cl
  • Vinho branco seco15cl
  • Vinagre de vinho tinto1colher de sopa
  • Manteiga
    Manteiga30g
  • Chalota picada1colher de sopa
  • Salsa picada1colher de sopa
  • Tomilho1folha
  • Louro1pedaço
  • Molho worcester2gotas
  • Pimenta caienaq.b.
  • Pimenta preta moída no pilãoq.b.

Produtos disponíveis para compra

  • Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

    Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

    1 produto
    9,90

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 5

    Coloque em uma panela o vinho, vinagre, chalota, tomilho, louro e pimenta; reduza em 2/3 em fogo alto

  2. ETAPA 2 DE 5

    Adicione o molho demi-glace e deixe ferver por alguns segundos

  3. ETAPA 3 DE 5

    Passe o molho por um pano e complete com salsa, um pouco de pimenta caiena e algumas gotas de molho Worcester

  4. ETAPA 4 DE 5

    No final do cozimento e fora do fogo, adicione a manteiga em temperatura ambiente

  5. ETAPA 5 DE 5

    Ideal para aves e pombos grelhados

Sugestões

  • Frigideira

  • Colher de pau

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias

Mais informações

Este molho é perfeito para acompanhar carnes assadas ou grelhadas

Origem

Italia

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)137,57
Carboidratos (g)9,97
dos quais Açúcares (g)9,92
Gorduras (g)6,61
dos quais saturados (g)3,26
Proteínas (g)1,97
Fibras (g)6,2
  • Proteínas
    1,97g·8%
  • Carboidratos
    9,97g·40%
  • Gorduras
    6,61g·27%
  • Fibras
    6,2g·25%