
Molho Alla Diavola
O molho alla diavola é um molho picante e saboroso, obtido a partir de uma combinação de ingredientes como o molho demi-glace, vinho branco seco, vinagre de vinho tinto e especiarias. É um molho muito apreciado na culinária italiana e é usado para enriquecer o sabor de carnes assadas ou grelhadas. O molho alla diavola requer uma preparação rápida e simples, mas dá um toque de vivacidade e pimenta aos pratos. Experimente para tornar suas preparações ainda mais saborosas!
Ingredientes
- Molho demi-glace
20cl20cl - Vinho branco seco
15cl15cl - Vinagre de vinho tinto
1colher de sopa1colher de sopa - Manteiga
30g30g - Chalota picada
1colher de sopa1colher de sopa - Salsa picada
1colher de sopa1colher de sopa - Tomilho
1folha1folha - Louro
1pedaço1pedaço - Molho worcester
2gotas2gotas - Pimenta caienaq.b.
- Pimenta preta moída no pilãoq.b.
Produtos disponíveis para compra
Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal
1 produto1 produto € 9,90
Preparação
- ETAPA 1 DE 5
Coloque em uma panela o vinho, vinagre, chalota, tomilho, louro e pimenta; reduza em 2/3 em fogo alto
- ETAPA 2 DE 5
Adicione o molho demi-glace e deixe ferver por alguns segundos
- ETAPA 3 DE 5
Passe o molho por um pano e complete com salsa, um pouco de pimenta caiena e algumas gotas de molho Worcester
- ETAPA 4 DE 5
No final do cozimento e fora do fogo, adicione a manteiga em temperatura ambiente
- ETAPA 5 DE 5
Ideal para aves e pombos grelhados
Sugestões
Frigideira
Colher de pau
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias
Mais informações
Este molho é perfeito para acompanhar carnes assadas ou grelhadas
Origem
Italia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
Energia (kcal) | 137,57 |
Carboidratos (g) | 9,97 |
dos quais Açúcares (g) | 9,92 |
Gorduras (g) | 6,61 |
dos quais saturados (g) | 3,26 |
Proteínas (g) | 1,97 |
Fibras (g) | 6,2 |
- Proteínas1,97g·8%
- Carboidratos9,97g·40%
- Gorduras6,61g·27%
- Fibras6,2g·25%