O molho bordalês é um delicioso molho à base de molho espanhol, vinho tinto seco, manteiga, chalota, tomilho, salsa, sal e pimenta. É um molho rico e saboroso que acrescenta um toque de elegância aos pratos de carne. Originário da região de Bordeaux, em França, este molho é perfeito para acompanhar bifes ou assados.
Numa panela reduza o vinho a 2/3 com a chalota e o tomilho
Tempere com sal e pimenta e adicione o molho espanhol; reduza em 1/3
Retire do fogo e junte a manteiga
Misture cuidadosamente, passe por um pano e finalize com a salsa
Ideal para carnes vermelhas grelhadas
Frigideira
Colher de pau
Conservar o molho no frigorífico por um máximo de 3 dias.
O molho bordalês é um molho clássico francês, normalmente servido com bifes ou assados.
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