Pique grosseiramente os legumes, salgue-os, regue com vinagre e deixe descansar por 1 hora
Esmague o alho e doure-o no azeite, retire-o e adicione os legumes escorridos do vinagre, deixe dourar e adicione os tomates em pedaços, o açúcar, o sal e a pimenta moída
Adicione 150 g de água, misture o molho e cozinhe por 30 minutos até reduzir
Bata junto com a gema picada
Acompanha carnes cozidas, assadas e hambúrgueres
Frigideira
Faca
Tábua de Corte
Conservar na geladeira por no máximo 3 dias.
Este molho de legumes é um acompanhamento versátil que combina bem com carnes e peixes.
Italia
| Energia (kcal) | 141,85 |
| Carboidratos (g) | 4,98 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,98 |
| Gorduras (g) | 13,08 |
| dos quais saturados (g) | 1,98 |
| Proteínas (g) | 1,15 |
| Fibras (g) | 0,37 |
| Venda (g) | 0,02 |
