Molho de Legumes

Name: Molho de Legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Tomates Escaldados e Pelados; 15 cl Vinagre de Vinho; q.b. Cebola; q.b. Cenoura; q.b. Aipo; 1 dente Alho; 4 colheres Azeite de Oliva Extra Virgem; 1 colher Açúcar; 1 Gema de Ovo Cozida; q.b. Sal; q.b. Pimenta Branca

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Categoria: Molhos

O molho de legumes é um condimento saboroso e leve, feito com tomates, cebola, cenoura, aipo e alho. É perfeito para enriquecer o sabor de carnes e peixes.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Tomates escaldados e pelados150g
Vinagre de vinho15cl
Cebolaq.b.
Cenouraq.b.
Aipoq.b.
Alho1dente
Azeite de oliva extra virgem4colheres
Açúcar1colher
Gema de ovo cozida1
Salq.b.
Pimenta brancaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Pó alimentício de Cebola Roxa 30g

1 produto

€ 15,00

Alho Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 produto

€ 14,90

Azeite virgem extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produto

€ 22,10

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Pique grosseiramente os legumes, salgue-os, regue com vinagre e deixe descansar por 1 hora
ETAPA 2 DE 5
Esmague o alho e doure-o no azeite, retire-o e adicione os legumes escorridos do vinagre, deixe dourar e adicione os tomates em pedaços, o açúcar, o sal e a pimenta moída
ETAPA 3 DE 5
Adicione 150 g de água, misture o molho e cozinhe por 30 minutos até reduzir
ETAPA 4 DE 5
Bata junto com a gema picada
ETAPA 5 DE 5
Acompanha carnes cozidas, assadas e hambúrgueres

Sugestões

Frigideira
Faca
Tábua de Corte

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira por no máximo 3 dias.

Mais informações

Este molho de legumes é um acompanhamento versátil que combina bem com carnes e peixes.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	141,85
Carboidratos (g)	4,98
dos quais Açúcares (g)	4,98
Gorduras (g)	13,08
dos quais saturados (g)	1,98
Proteínas (g)	1,15
Fibras (g)	0,37
Venda (g)	0,02

Proteínas
1,15g·6%
Carboidratos
4,98g·25%
Gorduras
13,08g·67%
Fibras
0,37g·2%