O molho ketchup é um molho à base de tomate, cebola, pimentões e especiarias. Tem um sabor doce e ligeiramente picante. Originário dos Estados Unidos, tornou-se um dos molhos mais populares do mundo e é um condimento ideal para numerosos pratos. Preparar o ketchup em casa é muito simples e permite obter um produto feito com ingredientes naturais e sem conservantes.
Misturar os tomates, as cebolas, os pimentões e o alho e cozinhar tudo por pelo menos 45 minutos até que os pimentões estejam macios
Passar tudo por uma peneira fina
Ferver tudo por mais 30 minutos
Adicionar todos os demais ingredientes, incluindo o saquinho de especiarias preparado conforme descrito acima e contido em um saquinho de gaze
Deixar cozinhar em fogo brando por no mínimo duas horas, até três se necessário, mexendo frequentemente até obter um molho bem espesso. Retirar o saquinho
Despejar a mistura em frascos de vidro esterilizados e quentes e fechar hermeticamente
Como alternativa, pode-se esterilizar tudo depois de fechados, imergindo os frascos em uma panela com água que será levada à fervura e deixada ferver por cerca de 45 minutos, e deixá-los esfriar no recipiente sem tocar
panela
liquidificador
Conservar em um recipiente hermético na geladeira por no máximo 2 semanas
Este ketchup é perfeito para acompanhar batatas fritas, hambúrgueres e cachorros-quentes
| Energia (kcal) | 74,3 |
| Carboidratos (g) | 13,91 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,8 |
| Gorduras (g) | 0,7 |
| dos quais saturados (g) | 0,13 |
| Proteínas (g) | 1,72 |
| Fibras (g) | 4,54 |
| Venda (g) | 0,07 |
